南インド料理

ご近所様イベント、無事終了しました。

台風一過、青空の中、イベントが終了いたしました。
当初、「チャレンジ!500円で50人」という裏テーマを掲げていたのですが、おかげさまで目標をほぼ達成できました。

特に、今回は初めて来店してくださる方、特にファミリーでお越しくださった方も多く、「ミールス初めて」という方も果敢に、「脱!口中調味」にチャレンジして下さっていました。

「口中調味」とは、日本料理の基本で、ご飯とおかずは別々に口に運ば

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ご近所様を対象に500円でミールスを

南インド料理って、ごく一部ではかなりのブームだと思うのですが、一般的には、まだまだ知られてないとおもいます。
特に、ミールスは知られているようで、まだまだこれからなんだなぁと感じる毎日です。

最近、初めてさんのお客様が多くご来店いただくようになって、だからこそ、ご近所のお住まい&お勤めの方々に、ミールスの面白さを知っていただけると嬉しいなぁと感じるようになりました。

そこで、思い切って通常1,

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営業計画模索中です(開店から3ヶ月経って)

今日から10月
6月にこの店舗をお借りしたので、おかげさまでまるっと3ヶ月経ちました。
イベントももちろんですが、昼夜営業、週1日のお休みで、いささか疲れもたまってきています。
自営業って、当たり前なのですが、何もかも自分たちでやらないといけないんですよね。お給料をいただいて働いていた時には、いろんな人たちが様々な役割を担っていて、自分は任せられた部署でその仕事のことを考えたらよかったのですが、そ

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インド美食倶楽部 #069 Naivedyam(グルガオン/デリー)

Written by Mamikoya

Twitterのフォロワーさんから、
「デリー周辺でバナナリーフに乗ったミールスを食べられるところを知らないか」
という質問をいただいたので、偵察を兼ねて
以前からチェックしていたこちらのお店に行ってきました。

Naivedyamは、よく名前は聞いていて、
南インド料理が食べたいときは候補に上がることも多く、
メンバーの1人がデリー店に行ったこともあった

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How to use パセミヤ

パセミヤはワインとお好み焼きの店です。ワインを飲む楽しさに少しでも触れて貰えたらと思いながらやっています。

先の日にちのご予約はコースの方のみお受けしております。コース料理がご希望の場合は、前日までの予約が必要です。

ワインとお好み焼き、焼きそば・うどんがご希望の方は当日のご予約でお受けしています。当日の場合、運が良ければスパイシーな料理がある時も。ないときはすみません。

なおご予約

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好きありがとうございます!
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カレーリーフ続々

南インド料理にハマってる家族のもとに
カレーリーフ使いますか?と
持ってきてくれるお客様
育てますか?と
苗木を持ってきてくれた方々も

好きな人同士ってこんな感じで
繋がっていくのねと
気づきました

次の休みは鉢を買いに出かけよう♡

#南インド料理 #カレーリーフ #植物

南インド料理の特徴(私見含む)

最初に書いておくと私が作りたいのは「カレー」では無く「南インド料理」です。

まずは南インドって?と思う方もおられるかと思うので。
ケララ州、カルナータカ州、アーンドラ・プラデーシュ州、テランガーナ州、タミル・ナードゥ州に連合区を加えた地域の事です。

通常、皆さんがインド料理としてイメージしやすいナンやタンドール・チキンなどは北インドの料理でバターや小麦粉を用いた濃いめの味付けが多いですが、

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好きありがとうございます!
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【インド料理】レモンライスのミールス

レモンライスのミールスは今日が最後と公式に載ってたので、食べに行ってきました!

・レモンライス
・チキンカレー
・野菜カレー
・アチャール
・サンバル
・サラダ
・ヨーグルト
・パパド

と豪華!

野菜カレーはドライカレータイプで、オクラが特においしかった!

サンバルもチキンカレーもおいしくておいしくて、夢中で食べてましたww

ヨーグルトは甘味があったし小さなスプーンつきだったので

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【インド料理】Spiceboxのレギュラーミールス

・トマトとチーズのハチミツがけ(お通し)
・チキンカレー(辛口)
・サンバル
・トマトラッサム
・カダラカリー(ひよこ豆のカレー)
・?
・ライタ
・トーレン(ニンジンとゴボウ)
・プレーンプラオ
・パパド
・ケララポロタ
・ピクル(パパドに隠れてるので写ってません)

メニューによるとパチャリ(ヨーグルトベースの甘めのカレー)となってましたが、どう見てもヨーグルトは入ってないので別のカレーかな?

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【インド料理】レモンライスとバガラベイガン

水道橋と神保町の間にある「シリバラジ」でレモンライスとバガラベイガン(揚げナスのコクのあるカレー)を注文。
待っていたらサービスでラッシーくれた!

レモンライスはほんのり酸味はあるけれど主張しすぎないから、カレーの味を邪魔しない感じだし、ピーナツがいっぱい入ってて風味もあっておいしい!

カレーは揚げたナスだけど油っぽさはなく、辛さは控えめでパクパクいけたよー

#南インド料理 #SouthIn

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