こんにちは　保育園栄養士とろみです。
北海道から帰ったら、自分の体感温度が変わったのか暑くて、暑くてへたばっています(;^_^A

なすは今が旬ですね。紫の皮にはポリフェノールの一種である「ナスニン」を含んでいます。
抗酸化作用があり、免疫力の向上やアンチエイジングなどにも効果が期待できます。
なすは水分９０％以上含んでいます。カロリーが１００グラムあたり１８キロカロリーというのは嬉しいですね。