こんにちは　保育園栄養士とろみです。

普段はあまり作らないこんにゃくの副菜の紹介です。
こんにゃく料理というと、甘辛く煮たり、筑前煮に使ったりなどの料理で使うことが多いのですが、今回は野菜と一緒に炒めました。
ちょっと切るのが面倒かもしれませんが、炒めはホットクックにおまかせなので目を離していてもできるところが嬉しいですね。
どうしても切るのが苦手な方は、カット野菜を使われてもいいですよ。
こんにゃくは、食物繊維が豊富なのでがんなどの予防に効果的といわれている積極的に食べたい食材の一つですね。

一人暮らしの娘が帰ってくると必ず
「作り置き作ってよ。１週間料理作らなくていいの便利」
と母である私を使うのですが、
娘から
「美味しい！自分では作らないので、こんにゃくが入ってあっさりしたもの食べたいんだよね。こんな料理食べれて嬉しい♪」
こんなこと言われたら忙しくても疲れていても喜んで作ってしまうんですよね(´∀｀*)ｳﾌﾌ

目次

1. 材料

2. 作り方

材料（４人分）