Shelter in place が一足先に始まっている米国では、Social Distanceを保つためにスーパーへの入店に対して人数制限が始まりました。警備員が入り口で人数管理を行い、1人づつ顧客を入店させる方針。スーパーの前は常に長蛇の列で、買い物もままならなくなりました。少ない材料でかつ、レストラン並に美味しい！簡単メニューをご紹介します。

＜月曜＞チキンクリームトマトバジル煮込み

短時間で作れるのに飛び切り美味しい料理が多いJuliaのレシピ。このレシピはオリーブオイルで鶏肉のうまみを最初にしっかり閉じ込めるのでジューシー！トマトとほうれん草の組み合わせも最高。下記の材料に加えて、グレープトマト１パック分を入れて更にトマト感を出したり、爽やかさを出すためにレモン１個分の薄切りを入れてアレンジすることをお勧め。

材料
1 tablespoon オリーブオイル
1.5 lb 鶏のもも肉（骨なし）
1/2 teaspoon ソルト
1/4 teaspoon ペッパー
8 oz トマトソース
2 片 ガーリック
1/2 cup 生クリーム
4 oz ほうれん草
4 leaves バジル (または 1/4 teaspoon ドライバジル)

＜火曜＞　帆立レモンバター（低温調理機 ANOVA利用）

低温調理器ANOVAメニューです。材料全てをZiplockに入れて、54度で30分温め、フライパンで2分間焼くだけ！帆立はレストランで食べると$30ぐらいしてしまいますが、自宅調理であれば$5ぐらい！

1 pound／454 g（10-12 個）帆立
2 tablespoons オリーブオイル
1/2 teaspoon ソルト
ブラックペッパー
2 tablespoons 無塩バター
3 片 ガーリック
2 tablespoons レモンジュース

＜水曜＞挽肉炒め丼

これに半熟の目玉焼きを上にトッピングするのがお勧め！

1/2 pound 豚または牛の挽肉（ターキー、チキンでも可）
1.5 cups マッシュルーム
1/2 個 玉ねぎ
1 cup 人参
3 Tablespoons 生姜
2 片 ガーリック
3 cups 葉物（ちんげん菜、ほうれん草、ケール、など）
3 Tablespoons 醤油（またはフィッシュソース）
1/2 Tablespoon ビネガー（米酢など）
1/4 – 1/2 teaspoon チリパウダーまたはレッドペッパー
1cup お米

＜木曜＞レモンローズマリーサーモン （低温調理機 ANOVA利用）

低温調理器ANOVAメニューです。材料全てをZiplockに入れて、46度で30分温めたあと、30秒間フライパンで焼くだけ！レストラン並の味に仕上がります。

1 lb/450 g 天然サーモン
2 Tablespoons オリーブオイル
1 Tablespoon ローズマリー (~4g)
レモンゼスト１個分
レモン絞り汁 １個分
1/4 teaspoon ガーリックパウダー
1/4 teaspoon ブラックペッパー
1/8 teaspoon シーソルト
2 片 ガーリック
2 Tablespoons ケッパー

＜金曜＞　ココナッツチキンスープカレー

タイのトムカーが自宅で簡単に作れます。スープチキンストックの量を半分ぐらいに減らし、ご飯と一緒にスープカレーとして食べるのがお勧め！下記の材料に加えて、グレープトマト1パックを加えるとトマトの酸味と旨味が加わって更に美味しくなります。黒砂糖は4tablespoonは甘くなり過ぎるので、1tablespoonぐらいが最適。

14 oz ココナッツミルク (1 缶)
2 cups チキンストック
2 tablespoons レモングラスの刻んだもの, または 生のレモングラス1本
2 tablespoons レッドカレーペースト（Thai Kitchenブランドがお勧め）
2 tablespoons レモン絞り汁
5 tablespoons フィッシュソース（Thai Kitchenブランドがお勧め）
4 tablespoons 黒砂糖
0.7 lb 鶏の胸肉
1/2 cup マッシュルーム
1個 赤ピーマン