青柚子切り蕎麦！！うまし！

きょうは「青柚子切り蕎麦」をいただきました！ 柚子が大大大好きなんです！！ そんな柚子と蕎麦が一緒に味わえるなんて最高過ぎます🤤 「柚子切り」は柚子の皮をそば粉に練りこんで作る変わり蕎麦になります。 「変わり蕎麦」とは、そばの実の中心付近から取った更科粉に混ぜて打った蕎麦で、馴染みがあるものでしたら抹茶を練りこんだ「茶そば」があります。 最近では春に桜の葉を練りこんだ「桜切り」も有名ですね。 もう一つ有名なのが冬の時期に召し上がる「柚子切り」です。 冬の場合には黄色の柚