ビールに合う食材って何だろう?(ペアリング調査)
かつて、クラフトビール に合う食材は何だろうということに挑戦しました。
約50人にご協力いただき、クラフトビール4種類に商店街で集めた食材をペアリングし、数字で評価していただきました。
詳しくはこちらを見ていただきたいのですが、
ダントツ人気だったのが「鴨カプレーゼ」。
鴨にチーズにトマト。
このスペシャルな布陣がどんなビールの特徴ともマッチして、
ビールの味、食事の味を引き立てていたんですね。
本文にも書いてあるんですが、ペアリングの面白さって、
例えば好きなビールがあっても
ある食材と合わせたら、意外に合わなかった。
苦手なビールだけどこの食材と合わせたらビールがすごく美味しくなった。
これとこれは合うと言われているけど、私には合わなかった。
人ぞれぞれ味覚は違う、それは感覚全般に言えることだと考えているんですが、そんな自分の感覚を大切にしてほしいという意味も込めて、この企画を実施しました。
これって人と似ていて、
すごい人だと聞いてあったけど、意外に私とは合わなかった。
この人は苦手だけど、あいつが一緒だとすごくうまくいく。
この人、周りからはダメだと言われているけど、私には合う。
たとえダメだと思っても、それは組み合わせを変えればうまくいく場合もある。
それは環境とも言えるかもしれませんね。
ある職場ではうまくいかなかったけど、こっちではすごく働ける。
だから諦めるのではなく、組み合わせを変えてみる。
だからペアリングの面白さって、主観の面白さなのかなと思います。
という意味で、ビールに合う食材、色々なところでこれだとか言われていますが、自分で確かめてみるとより面白いかもですね。
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