「お店に魅力がないからお客さんが素通りしてしまう」
　お店の魅力って何でしょうか。
　私は、物販店なら品揃え、飲食店やサービス業ならメニューだと思います。よく、顧客満足度の調査で接客レベルが取り上げられますが、接客や店内環境がよくても、「ほしいものが買えない」のであれば、来店はしてくれません。こんな当たり前のことですが、多くのお店は品揃えやメニューの見直しに着手できていません。それは、リスクが大きいからです（見直しを間違えれば商売は破綻してしまう）。
　敢えて、訴えたい。「品揃えやメニュー構成という商売の本質から、目をそらさないで」いただきたい。一店逸品運動の目的は、品揃えやメニューを見直して、魅力的なお店にすることに他なりません。逸品を「きっかけ」に商売の本質を見直し、魅力的なお店にしてほしい。