びいなすふぁあむ

蔵王にもほど近い宮城県川崎町。果樹も野菜も豊かに実る里山“ゴーシュの森”を舞台に、町の…

びいなすふぁあむ

蔵王にもほど近い宮城県川崎町。果樹も野菜も豊かに実る里山“ゴーシュの森”を舞台に、町のレジェンド大森英俊さんが、自然によりそう心地よい生き方を提案。山の恵をおすそ分けしています🍀多様な生き物が幸せに共生している“ゴーシュの森”からの便りや、大森さん主宰のイベント情報を発信します

ポタジェのめぐみ

数十年前から 当時はまだメジャーではなかった さまざまな洋野菜やハーブ🌿を作り続けてきた大森さん。 びいなすふぁあむには、近所の方だけでなく 人気店のシェフやマネージャーの皆さんも 安心安全な有機栽培の野菜を買いにつけに訪れます。 ロマネスコ、サボイキャベツ、カーボネロ、 新玉ねぎ、スナップエンドウ、カリフラワー… ハウスのなかにも外にも、 元気な野菜や花たちがたくさん‼︎🌼🥦 お米や大麦、小麦など穀物の苗も みんなキラキラしてて 近くにいるだけでエネルギーをおすそ分

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    • ガーデニングデザイン

      びいなすふぁあむの大森さんは ログハウスや野菜や花の苗づくりだけでなく ガーデニングデザインも提供しています。 その場所の日照、水はけ、土質に寄り添い、 無理なく生育するようなお花や果樹を選んで 四季折々、楽しめるガーデンづくり。。 　　それはまるで、、 一人ひとりの個性を大切にしながら おかれた環境のなかで伸び伸びと生きる力を整えていく 人間教育に通じるものにも、感じられます☺️ 仙台市内にある人気のカフェ、“鹿落堂”さん。 そのエントランスやウッドデッキ周りを手掛

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      • 春のめぐみ

        カラシ菜、菜の花、オレンジカリフラワーやロマネスコ…。 これらの美しい無農薬野菜は びいなすふぁあむの畑で収穫された子たちです。 びいなすふぁあむの畑を初めて訪れたとき お行儀の良い、規則的な畝立てはほとんど見あたらず、 見慣れたビニールマルチも見あたらず、、 それらのかわりにいろんな種類の野菜たちが 混在して仲良く育っていてるのを 目の当たりにして 鮮烈な印象を抱きました。 その景色は、なんとも気持ちよく 野菜たちも伸び伸びしていて… まるで、畑が個性豊かな子ど

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        • 木工雑貨を手作りしてみた

          びいなすふぁあむで行われているのは 菜園や自家製調味料づくりなど 食に関するのワークショップだけではありません。 木工や溶接、チェーンソーワークなど 手仕事を通して豊かな暮らしを手づくりするワークも行われています。 この日、パー子は無謀にも木工に挑戦‼︎ 、、、というのは、、、 パー子はお裁縫だけでなく 工作も苦手な、自他ともに認める超ぶきっちょ…(^^;; 木工なんて夢のまた夢、と諦めていたのですが 作りたいものを思い浮かべ、それに適していると思われる材を選んで

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          Slow is beautiful “ゆっくり”は美しい

          大雪注意報がでた川崎町ですが 氷点下の気温でもびいなすふぁあむの野菜たちは すくすく、そだっています。 たとえ土の表面は雪で覆われても 土のなかはお母さんの胎内のように温かく、 彼らにとって居心地がよい温度なのもしれませんね。 冬を越えて育つ野菜は、春蒔きのものよりも 生育期間は長くなりますが、そのぶん、 じんわり、じっくり、土の滋養を吸いこんで 力強い緑のエネルギーがいっぱいの 甘みと栄養がつまった美味しい野菜に育ちます。 成長がはやく効率が良いものが 優れているとは

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          しぼりたての醤油…その驚きの色と香り‼︎　

          “生醤油”。 皆さんは何と読みますか？ 記者パー子は“き醤油”と読んでいたのですが 同じ漢字でもこれを“き醤油”と読むか“なま醤油”と読むかで、 違うものをさすのだと、この日初めて知りました。 き醤油、というのは厳密には さらしで濾してそっとしぼったあと火入れし、 さらに余計な油分やたんぱく質、麦麹のかすなどを取り除いたもの。 それに対しに対して“なま醤油”というのは 最初にしぼったままの醤油のことで 一般に流通することのないものです。 醸造元や作り手だけが味わえる と

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          初午の日　〜味噌づくりワーク〜

          初午いなりの日。 びいなすふぁあむで自家栽培の無農薬大豆を仕込む 手作り味噌づくりが行われました。 仕込みに使われた15キロもの大豆はもちろん、 米麹も、その米麹をつくるお米も、 すべて大森さんの自家製。 雪の残る庭の一角に掛けられた大きな鋳物の鍋に 一同「おおお〜‼︎」 「絵本に出てきそうな光景だね」 巨大な鍋が掛けられた金属のフレームも 大森さんの作なんだそうです‼︎ そこに、ゴーシュの森から切り出された薪を ダイナミックに焚べていきます。 　　パチパチ、、薪

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          びいなすふぁあむのクリスマスローズ

          びいなすふぁあむの大森さんといえば クリスマスローズ。 大森さんのクリスマスローズはブルーベリーと並んで ふるさと納税でも扱われています。 お花の少ない季節に、うつむきかげんに咲くこの花の姿に 魅せられるひとは少なくありません。 その歴史はたいへん古く、 意外なことに、江戸時代にはすでに 日本に入ってきていたそうです。 雰囲気のある色あいや多彩な花びらのかたち… コレクターが多くいらっしゃるのも分かる気がします。 花をみて何を感じたか、ということから ご自身の潜在的

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          びいなすふぁあむのクリスマスローズ

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          【universityの語源って？】

          何かに気づくこと 何かに心が動くすること 何かに失望すること 、、それらはすべて学びで ほんものの学びは遊びのように、 尽きぬ楽しみをもたらすもの。 “川崎町のレジェンド”こと びいなすふぁあむの大森さんにそんなお話を伺ったあと、 ふと気になって大学universityの語源を調べてみたら 　unus （ひとつ）＋versus （方向を転換すること） というラテン語によるもの、とする説明をみつけました。 古くは、鋤の向きを変える、とか 違う畝に向かう、という意味も含

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          2月3日 節分　〜柊鰯を飾る〜

          今日は季節のさかい目…“節を分ける”…節分です👹 節分の豆まきは暦の上では春となる立春の前日に 邪気を払うお清めの意味のある行事ですが、 節分にはもうひとつ…柊鰯（ひいらぎいわし）を飾るという伝統的な風習もあります。 これは、家の玄関先に、 葉のついた柊の枝先に焼いた鰯の頭を刺したものを飾る、というもの。 鬼の嫌いな鰯を焼いた匂いと尖った柊の葉っぱで 邪気の象徴である鬼が家の中に侵入してくるのを防ぐ “魔除け”の意味からなのだそうです。 　　鰯って、魚へんに“弱

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          鶏始乳　〜にわとりはじめてとやにつく〜

          季節の訪れを察知し、農耕作業をすすめるために 今も欠かすことのできない七十二候。 一月の末のこの時期は、 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）🐓 「とや」は鳥小屋。 「とやにつく」は鶏が卵を抱いて巣に籠ること… そろそろ鶏が卵を産みはじめる頃、という意味です。 今はあたりまえのように一年中手に入る卵ですが 本来、鶏は冬はあまり卵を産まなくなるもの。 雌鳥が卵を温める姿に 新たな命…春の息吹…を重ねあわせた 昔のひとの喜びを思わせますね☺️ さて、鶏始乳…は、七十

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          信じて待つ、ということ

          花を愛でるとき、わたしたちは そこに自分の姿を重ねあわせているのかもしれません。 小さな種子のときから精一杯毎日をかさね、 いよいよ自らの姿を輝かせるステージに立つ時がきて　 太陽のひかりを浴び、命を謳歌させている花に 無意識に、自分もそうありたいと願いを託したり その姿に励まされたり きれいだと感じることができる心に感謝したり 　　…とても美しいことだと思います。 でも、花が散ったあとの彼女たちの姿に 同じような眼差しを向けるひとは少ないかもしれません。 本当は、

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          ポール・スミザーさんの『日陰でよかった！』

          “庭に立つと、日陰を探す。 初めて入る庭で、日陰があると、よかったと思う。 これからつくる庭に、日陰がある。植物がひと息つく場所があるということだ” びいなすふぁあむの大森さんに案内していただいて 初めて“ゴーシュの森”を訪れたのは12月半ばでしたが 雪のなか、たくさんの野菜たちが実っていました。 春になったら、きっとここに草花や樹木の息吹が むせかえるように満ちることでしょう… そう妄想した瞬間、 ポール・スミザーさんの、この写真のようなお庭が 目に浮かびました。 （

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          びいなすふぁあむのニワトリたち

          雄鶏2羽、雌鳥16羽…総勢18羽が 大森さん手作りのすてきなとり小屋で、仲良く暮らしています。 16羽の雌鳥のうちの6羽は 人間に置き換えるとかなりご高齢なのですが それでも、一週間に一度は卵を産んでくれます。 米糠、玄米、野菜クズ、魚粉、全粒粉、麦粒、牡蠣殻… 人間と同じようにバランスのよい食事のおかげなのか 体調だけでなく、気分も落ち着いている様子、、 近寄るとこうして集まってきて 何やら話しかけてくれます☺️ 彼らの家の前には、 カラスウリがオブジェのような姿

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          びいなすふぁあむ@川崎町にようこそ！

          宮城県川崎町の、“びいなすふぁあむ” I蔵王にもほど近い、寒さ厳しい川崎町での露地栽培でもこんなに見事に葉物が実る “ゴーシュの森”からのたよりや、 野菜も花も幸せに共生するポタジェ（菜園）の様子、 自家製の調味料造りなどのワークショップのご案内など 心がよろこぶ農的生活を記者パー子がお届けします♫ どうぞよろしくお付き合いください😊 #びいなすふぁあむ　#ゴーシュの森 　 #川崎町 #大森英俊 #自然農　

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