夏だ！夏バテだ！スパイスだ！って事で

昔、とても美味しいビリヤニを食べてからスパイス中毒気味。

ですが、なかなかトリップするほどのビリヤニにはお目にかかれないので、代案としてドライカレーをつくっます。

家じゃなかなかビリヤニは難しい！

材料 

今回はお代わりたっぷり。2人前 スパイスは目分量なので写真載せておきます。

○クミンシード、コリアンダーシード、カルダモンシード、クローブ、千切り生姜、おろしニンニク、油

●カレー粉（多め）、コリアンダーシードパウダー、乾燥コリアンダー（葉）、ターメリック、オールスパイス、ガラムマサラ、お好みで胡椒と唐辛子、クミンパウダー

□ 塩（岩塩がいい）、ケチャップ、鶏肉、ヨーグルト、玉ねぎ1個（今回はアーリアレッド）、焼肉のたれ、ご飯1.5合、お好みの野菜を入れても良いね美味いね、無くてもいいけど、ゆで卵、パクチー、海苔、レタス、ハラペーニョ、粉チーズなんかがあると華やかで味変美味しい！

0下準備 ちょっと大きめに切った鶏肉に全体まわるくらいヨーグルト、塩少々を入れ混ぜる。（私は鶏肉塩麹で揉んで冷凍してますんでソレで塩の代わり）玉ねぎはみじん切り

1.鍋に油を多めに入れ、○の材料を、入れる。油が跳ねるので網を被せると吉。クミンシードを焦がさないように冷たいなべからゆっくり弱火で炒める。カルダモンシードがプクプクしてきたら、●を投入。スパイスは油と親和性がよくまろやかに美味しくなるので油を吸わせる感覚で。香りが強くなったら皿に出す。

2鶏肉と玉ねぎを炒める。ヨーグルトごと入れて火が通ったら、ケチャップを入れる。ケチャップが少し焦げるくらいまで炒めたら、1のスパイスを入れて、隠し味に焼肉のタレを入れる。

3 ご飯を混ぜて出来上がり。ゆで卵、レタスパクチーを上に乗せるといい感じで出来上がり。 

シードを噛み潰した時の香りが頭パーンするほど好きなのですが、舌触りがダメな方は最初に大きめなのは取り除くといいです。

私はスパイスが好きなので揃えてますが、無ければカレー粉とケチャップでも美味しくできますよ！

あー美味しいトリップするほど美味しいビリヤニ食べたインド