最近の記事
[ Warita00's Eyes ] 第3の和酒「浄酎」に挑む 広島県神石郡神石高原町「ナオライ神石高原浄留所」 2022年10月6日(木) 日経夕刊 P.8
2022年10月6日の日本経済新聞の記事と割田の視点を共有します。 ◆ 記事より・お酒のスタートアップ企業「ナオライ」（広島県呉市） ・日本酒、焼酎につづく、第3の和酒と位置付ける「浄酎（じょうちゅう）」を製造している ・純米酒を真空状態のセ氏35-40℃の低温で蒸留し、アルコール分を抽出する。アルコール度数は41度。そこから樽で寝かせるなどして風味を変えるなどバリエーションも存在する。常温輸送も可能になる ・1日の抽出で、100ℓの日本酒は40ℓになる。日本酒の香りやうま
[ Warita00's Eyes ] タイで昆虫由来動物飼料、穀物消費抑制へ開発進む 2022年8月10日(水) 日経朝刊 P.12
2022年8月10日の日本経済新聞の記事と割田の視点を共有します。 ◆ 記事より ・タイで昆虫由来の動物飼料を開発する動き 「循環型経済の切り札になりうる」 ・タイのバイオバートプロテイン社が食品廃棄物（現地ビール工場の麦芽殻）を餌に育てた「アメリカミズアブ」を魚用飼料に加工する技術を開発している ・アメリカミズアブは、卵を産んで4日でふ化し、14日で成虫になる。この幼虫がタンパク質、カルシウムや必須アミノ酸を豊富に含んでいる。穀物由来の飼料の代替品になっている
[ Warita00's Eyes ] 中国新興、AIで「無人食堂」需要予測や調理を自動化 2022年8月10日(水) 日経朝刊 P.12
2022年8月10日の日本経済新聞の記事と割田の視点を共有します。 ◆ 記事より ・とある上海商業施設内の食堂 〇 調理はすべてロボット 〇 料理を画像認識して、スマフォ決済 〇 料理3品で30元（約600円） ・中国の外食市場は2023年に5兆1886憶元（約103兆円）で日本の4倍規模 ・飲食店経営課題として 〇 コストの2割を占める人件費のコントロール 〇 長時間労働、週末労働で若者が敬遠しがち ・2022年北京五輪では選手村に調理から配膳まで全自動
[ Warita00's Eyes ] 欧米の外食予約コロナ前超え 日本は時短定着回復遅れ 2022年6月12日(日) 日経朝刊 P.7
2022年6月12日の日本経済新聞の記事と割田の視点を共有します。 ◆ 記事より ・新型コロナウィルス禍での行動制限のその後。ディナーの件数について5月末時点の英国ではコロナ前水準を上回り、米国は微増になっている ・レストラン予約サービス「オープンテーブル」によれば、世界のディナー予約件数は5月末時点で2019年の同時期に比べ10％上回るという（7日移動平均）。20年5月末は外出自粛で消失、昨年5月末では30％減(対19年末比） ・コロナ規制を世界で最も早く緩和したア
[ Warita00's Eyes ] 厄介なガス、エサで減らす 環境重視の畜産めざす 2022年6月27日(月) 日経朝刊 P.21
2022年6月27日の日本経済新聞の記事と割田の視点を共有します。 ◆ 記事より ・地球温暖化の要因。工場や自動車の温暖化ガスだけではなく、二酸化炭素の25倍の温室効果があるメタンガスが挙げられる。世界排出量の2割強が牛のゲップに由来する。 ・飼料（エサ）に注目し、牛のゲップにメタンが含まれないようにする工夫。カシューナッツの殻からとれるオイルを活用（化学物質をエサに混ぜるのではなく、天然素材にこだわり、何百種類もの天然成分を研究してたどりついた）。 ・メタンとなって
[ Warita00's Eyes ] 「女のくせに」地方向き合う： 2022年6月9日(木) 日経 ネット記事（新聞原紙紛失すみません）
2022年6月の日本経済新聞の記事を読んで感じたこと（ミスにより記事を紛失したので詳細な新聞発行日付分からず、） ◆ 記事より ・九州経済連合会は今年1月に独自の「九州ジェンダーギャップ指数」を発表して、「経済、教育、健康、政治」の項目で、賃金格差や議員比率などの男女差を指数化した。日本を11地域に分けて九州は総合9位であったとのこと ・各地域における状況が紹介されています。（これは知りませんでしたが）働く女性の多さ、子供の学力面での評価が高く「幸福度日本一」とされる福
[ Warita00's Eyes ] 生活保護世帯進学率に地域差 支援体制の違い影響か： 2022年6月20日(月) 日経 朝刊 P.34
2022年6月20日(月) 日本経済新聞 朝刊P.34の記事を読んで感じたこと 〇記事より ・厚生省によると20年3月の全世帯の高校卒業後の進学率は73.4％ （大学、短大、専修学校など） ・「生活保護情報グループ」という市民団体の分析では、21年3月の生活保護世帯の進学率平均は39.9％ ・「生活保護情報グループ」による情報公開請求によって公開された厚生省資料にて都道府県別の進学率を確認することができる。1位は新潟県で49.2%、47位は富山県で16.7％ 〇補足情報
