ー評価を高めた理由

個人的な美味しいラーメン屋ランキングで、「つけ麺屋・やすべえ」が赤丸急上昇だ。これまで量は抜群、味は可もなく不可もなくと評価していたが、22日に奥さんと一緒に、この店を久しぶりに訪れて以来、グンと評価を高くした。なぜ評価を変えたのかー。それを説明したい。

無料サービス

辛味つけ麺大盛り（税込820円）に、無料サービスである「辛味（マックス）」「ニンニク（ノーマル）」を足した。実に美味しかった。これまでは食べているうちにつけ麺のスープが薄くなり、どこか味気ない印象があったが、辛味マックスとニンニクのおかげで、最後まで濃厚な味を楽しめた。

そもそも過去に、この無料サービスがあった記憶はない。こちらが店に行かないうちに始まったのだろう。実に良いサービスだ。やすべえ独特の極太麺と辛味、ニンニクの相性は抜群だ。一緒に行った奥さんも「今日はどこか味が違うね」との感想。ここが評価を高めたポイントの一つだ。

削り節

もう一つは、卓上に置かれた「削り節」の使い方。この店では、つけ麺のスープの濃さを調整するため、卓上に削り節が置かれている。今回はこの店に来て初めて、麺に削り節をかけてから、麺をスープにつけて食べた。すると、どうだろう。予想以上に味がしっかりして美味い。

これまでは削り節をスープに入れ、そこに麺をつけて食べていて、そこまで削り節の効果を感じていなかった。この店の公式ホームページによると、削り節を麺にかけても、スープに入れてもどちらでもいいとなっていたが、断然前者を勧めたい。味がまるっきり違う。

定番ラーメン

奥さんによると、隣で食べていた20、30代の男性も、麺に削り節をかけてからスープにつけて食べていたらしい。もっとも、それを盗み見ていた奥さんがアドバイスをくれて、わが夫婦も試してみようということになったのだが。おかげで、この店のつけ麺の楽しい方に正解が見つかった気がする。

これを機に、わが家の定番ラーメンにするかもしれない

（写真：『りすの独り言』トップ画像＝りす撮影の画像を素にりす作成）