酵母に音楽を聴かせるとワインの味が変わるらしいです。科学的に立証されているとかいないとか？昔からワイン造りは芸術か科学か、という論争がありますが人工的なものを一切加えず自然の恵みだけで行うナチュラルワイン造りは芸術に近いのかもしれないです。
フランス人の母を持ち、若き頃をアメリカ サンフランシスコでハードコアバンドのギターヴォーカルとして過ごした後フランス ロワールでワイン造りに目覚めたというブレンダン・トラセイ。彼のつくるワインは、ひとつひとつが個性的で確かなクオリティなのにどこかエッジが効いている、ように感じます。
それもそのはず、師匠はあの、パスカル・シモニュッティ。AOCにアンチテーゼを唱え、最上のVDF（Vin de Table=テーブルワイン）を次々と生み出していたロワールの奇才（今はワイン造りを退いています涙）。ブルーノ・シュレール然り、シモニュッティやブレンダンをみているとヴァンナチュールがいかにカウンター・カルチャーであるかを思い知らされます。

I heard that if you play music to yeast, it changes the taste of wine. Has this been scientifically proven or not? There has long been a debate as to whether winemaking is an art or a science, but natural winemaking, in which nothing artificial is added and only nature's bounty is used, may be closer to an art. Brendan Trasey, who has a French mother, spent his youth as a guitarist and vocalist in a hardcore band in San Francisco, U.S.A. before turning his attention to winemaking in the Loire, France. Each of the wines he makes is unique and of solid quality, yet has a certain edge to it. His mentor was Pascal Simonutti, a genius in Loire who advocated the antithesis of AOC and produced the best VDF (Vin de Table) wines one after another (he is now retired from winemaking). Bruno Schlair, Simonutti, and Brendan remind us of the counterculture of Vin Naturel.

arte.TVという独仏共同テレビの番組でブレンダンを取り上げていたエピソード。フランスでは昔、畑から葡萄を盗んでガレージでどぶろく的ワインを作っていた歴史があり「それってガレージロックだろ！」と、自らもブドウは栽培せず買い葡萄のみでワイン造りをしているブレンダン。栽培はしないけれども自らの足で畑を周り物色している様も伺えます。

This episode of arte.TV, a joint French-German television program, featured Brendan. In France, there is a history of stealing grapes from the vineyards and making doburoku-like wine in garages in the old days. Brendan, who himself does not grow grapes, but only buys grapes to make wine. Although he does not grow grapes, it is evident that he is still searching around the vineyards on his own feet.

彼のワイナリーはロワール地方・トゥーレーヌ地区、ロワール＝エ＝シェール県のヴァンドームにほど近い、サン=タンヌに位置します。葡萄は契約農家に指示を出しながら栽培、ブレンダン自らが手積みで収穫。培養酵母は添加せず、天然酵母による自然醗酵で酸化防止剤も最低限必要な分しか使いません。醗酵はグラスファイバー製タンクで、熟成は59樽の古樽とコンクリート槽で行っています。

His winery is located in Saint-Anne, near Vendôme in the Loire-et-Cher department, in the Touraine district of the Loire region. The contract farmers grow grapes under his direction, and handpicked by Brendan himself. The wine is naturally fermented with natural yeast without the addition of cultured yeast, and only the minimum amount of antioxidants are used. Fermentation takes place in fiberglass tanks and aging takes place in 59 old barrels and concrete vats.

品種構成は、赤がPinot Noir (ピノ･ノワール) 、Pineau d'Aunis (ピノー･ドーニス)、Gamay (ガメイ)、Côt (コット)、Grolleau (グロロー)で、白がRomorantin (ロモランタン）、Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン･ブラン) 、Menu Pineau (ムニュ･ピノー）。生産量は赤50%、白35%、ロゼ15%です。

The varietal composition is Pinot Noir, Pineau d'Aunis, Gamay, Côt and Grolleau for the reds and Romorantin for the whites. (Sauvignon Blanc), Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), and Menu Pineau (Menu Pineau). Production is 50% red, 35% white, and 15% rosé.

arteのドキュメンタリーを見るとまだまだ現役でミュージシャンですね〜、カッコ良〜〜〜。Punk Is Not Deadを地で行く感じがもう最高。

The documentary on arte shows that he is still an active musician...so cool~~...I love the way he goes with "Punk Is Not Dead" spirit.

彼のワインをご紹介！

Mellow Yellow メロー・イエロー 2018

2021年に初めて届いたキュヴェ、メロー・イエローはイギリスのサイケデリック・フォークを代表するDonovanのヒットシングル「メロー・イエロー」を題したムロン・ド・ブルゴーニュ100％の白ワイン。Mellowは元々「豊かに醸された」という意味の英単語。歌詞に出てくる「サフラン」は食材を黄色く染める香辛料で黄色はサイケデリックカラーとも言われています。音楽に造詣の深いブレンダンだからこそワインをそういった趣で表現したのかもしれません。飲んでみると不思議、気分はメロウ・イエロウ。しかも、控えめに言って最高に美味しいです。語彙力。
「フォアグラ、鶏とキノコのクリーム煮、サーモンのバターソテー、魚のカルパッチョ 和風ドレッシング オイスターリーフ添えなどと高相性」（by インポーター）

Mellow Yellow, the first cuvée to arrive in 2021, is a 100% Moulon de Bourgogne white wine titled after the hit single "Mellow Yellow" by Donovan, a leading English psychedelic folk band. Saffron, mentioned in the lyrics, is a spice that turns food yellow, and yellow is also known as a psychedelic color. Perhaps it is because Brendan has a deep knowledge of music that he chose to express his wine in such a way. It is a wonder when you drink it, you will feel mellow and yellow. And, to put it mildly, it is supremely delicious. Vocabulary. "It goes well with foie gras, creamed chicken and mushrooms, sautéed salmon with butter, carpaccio of fish with Japanese dressing and oyster leaf" (by the importer).