かつて仕事で「辻村ジュサブロー館」(閉館)へ仕事でよく来ていた時に見つけた人形町「小春軒」。ここの「カジキマグロバター焼き」は、小生が初めて食べた時に日本のレトロ洋食で最も美味しいと思った料理。実はこの料理は「特製盛り合わせ」というフライ盛り合わせの中に唯一の焼物として供されていることで知った。かねてからの念願で「カジキマグロバター焼き」一本でのオーダーを実現。こんがり焼けた特大のカジキマグロ。表面のカリカリした焦げ目が香ばしい。レモンを絞ると更に風味アップ。メインに添えて、白身魚のフライと洋風かき揚げのお供も嬉しい。ちなみに「特製盛り合わせ」の「カジキマグロバター焼き」は串で供される。
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