ケールの魅力
【2024年3月17日(日) 】
健康野菜として
注目されるケール。
今日は、
ケールの魅力について
振り返ってみた。
ケールの魅力は、
なんといっても、
その栄養価の高さ。
βカロテンに
ビタミンB、C、E、Kなど、
ビタミンの多さは群を抜く。
カルシウム、カリウム、
マグネシウムなどのミネラル、
食物繊維なども多く含む。
緑黄色野菜の王様
ともいわれるほど!
青汁の材料になるのも頷ける。
栄養素については、
以下の書籍を参考にさせていただいた。
『旬の野菜の栄養辞典
監修:吉田企世子
発行者:澤井聖一
発行所:株式会社エクスナレッジ』
オススメの食べ方は、
高い栄養素を活かすために、
サラダで生で召し上がって
いただきたい。
ただ、
ケールは生で食べると、
少しゴワゴワした食感。
お好きな方は、
ワシワシ召し上がって
いただきたいのだが、
苦手という方もいらっしゃる。
ゴワゴワが苦手な方には、
蒸しか、蒸し焼きがオススメ!
ゴワゴワした食感がなくなり、
甘みが増して、
とっても美味しい!
パラっとお塩だけで、
いくらでも食べてしまう!
新鮮なケールの選び方は、
色が濃くて、
張りがあるものがオススメ!
春が旬になるケール。
是非とも、
召し上がっていただきたい!
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