【2024年2月19日(月) 】
緑の花が咲いたような
マーシュ。

葉は少し厚めで、
やわらかく、
ほんのり甘味があって
サラダが最高！

そんなマーシュについて、
魅力とオススメの食べ方を
振り返ってみた。

マーシュは、
フランスなど、
ヨーロッパでは大人気で、
たくさん食べられているようだ。

サラダでワシワシ食べたり、
メインに添えられたりしている。


コーンサラダともいわれる。
とうもろこしの畑にあった
野草でもあるので、
そう名付けられたそうだ。

日本でも野生化している
ところもあるとのこと。

マーシュの魅力は、
緑の花のような形と
栄養価の高さだ。

鉄分に、
ビタミンB、Cが豊富で、
緑黄色野菜に入る。


オススメの食べ方は、
やはりサラダ。

オリーブオイルとビネガー、
塩、コショウをした
ドレッシングが最高に合う！

レタスやルッコラ、
お気に入りのベビーリーフ
と一緒にサラダもオススメ。


まだスーパーでは
あまり見かけないお野菜。

皆さまにお届けできるように
今後、マルシェなどで
是非ともオススメしたい！