【2024年2月14日(水) 】
私の大好きなキャベツ、
暑い時も、寒い時も、
一年中、立派に育てて、
お届けしたい。

今日は、
キャベツについて、
その中でも、
割れたキャベツについて
振り返ってみた。


人気のあるキャベツ、
それは、
やわらかいキャベツ！

千切りでサラダでも、
刻んで焼きそばでも、
やわらくて、
シャキッとして、
最高の美味しさ！

そんな、やわらかいキャベツ、
とても割れやすいのが悩ましい。

キャベツは、
いろんな品種があって、
その品種選びに迷うことが多い。

割れにくくて、
輸送にも強いキャベツは、
ずっと美しい姿なので、
とても安心できる。

一方で、
やわらかい品種に比べると、
少し硬めにはなってしまう。

もちろん、
とても美味しいのだが、
やわらかいキャベツを
お求めになられているときは、
やはり、最高にやわらかい
キャベツをお届けしたい。

なので、
マルシェでの出店時は、
少し割れてしまったキャベツも
しっかりご説明したうえで、
ご紹介するようにしている。

もちろん、
やわらかいキャベツも、
割れていない状態で、
お届けできることもある。

ただ、できる限り、
スカスカではなく
しっかりとつまった
キャベツをお届けしたい。

そうなるとパンパンになって、
少し割れやすくもなる。

日々、
その絶妙なタイミングを
観察するも、
なかなかに奥が深い。

今日も、
種まきする品種に悩んだが、
やはり、やわらかくて、
とっても美味しい品種を選んだ。

今、種まきすると、
お届けできるのは、
だいたい6月くらいになる。

美しくて、
パンパンにつまった、
やわらかキャベツを、
たくさんお届けできますように！

そう願って、
今日も種まきを楽しんだ。