【スタンダードカクテルとクラシックカクテルの違いとは】

日本で学んだバーテンダーの大半が「スタンダードカクテル」を勉強してきている。 ジンフィズ、マティーニ、マンハッタン、ホワイトレディ、サイドカー...基本のカクテルを最低でも300種程度はレシピを記憶して、瞬時に作れるようにならなければいけない。少なくとも自分がカクテルの勉強を始めた2002年の頃はそうだった。ただ単にレシピを覚えるだけではなく、一つ一つのカクテルの歴史、比率の変遷、背景をきちんと学んだ上で、ようやく「レシピを習得した」という状態になる。 ただ、いつの頃からか