二本木ゆうこ

料理の基礎トレーナー・介護を遠ざける料理研究家。「家庭料理の基礎トレーニング」の運営、…

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料理の基礎トレーナー・介護を遠ざける料理研究家。「家庭料理の基礎トレーニング」の運営、料理実演向けレシピ開発、講師、総菜開発などをしています。noteでは親世代の「介護を遠ざける食」やポッドキャストで取り上げた食の話など心のままに書いていきます。管理栄養士・日本茶インストラクター

  • 離れて暮らす親への食のサポート「冷凍料理便」

    料理の基礎トレーナー・管理栄養士が自身の10年以上続けている離れて暮らす親への食サポートについての経験を書いています。最初は「もっといい方法ないかな？」と思うこともたくさんありました。続けていて思うのは「食」は文字通り「人」を「良」くすることなのだ、ということです。

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1)「親は大人」だからこそ色々あるのだ

私はYouTubeで時々「離れて暮らす親への食事サポート」の話をしています。ずっと食・料理に関する仕事をしていますがこういった「介護」に関わる話は体験がある方にはピンときていただけるのですが経験がない方にとっては本当に関心がないのではないかと思います。 また状況は人それぞれなので「（親の介護に）備える」というのもなかなか難しいように思いますが体験したことや考えたことを発信していくことで私自身さらに考えを深めていくことができるし、誰かのお役に立てるかもしれないのでnoteでも

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    • 英語学習「まだまだ！」でも「成長してる！」と思った出来事

      私はポッドキャストをやっています。Spotify for podcastersというアプリで収録、配信を行っているのですが現在２本目の番組を作ろうと思っていてそのアプリでの複数の番組の作り方や管理について訊きたかったのです。 サービスについて問い合わせたいとき私は「カスタマーサービス　電話」というのが一番速く解決しありがたいと思っています。ですがここは「チャットでお問合せ下さい」となっていました。日本語で入力して、先方も日本語の回答をくれるのですが、今回の問い合わせ内容につ

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      • 16）高齢親と干し柿と私

        今年も渋柿を買ってしまいました。 私は「干し柿」が特別好きというわけではないのですがもう10年以上、ほぼ毎年作っています。作ることが楽しい。 きっかけは母と姉と行った旅行先でのこと。 帰り際母が「美味しい干し柿が食べたい」と言ったことでした。当時、すでに母は食が細くなり始めていたし、父が他界したばかりだったので「母には食べたい、というものは極力食べてもらいたい」と私たち姉妹は思っていました。 その年、初めて「干し柿を作ってみよう」となったのでした。 正直あまり干し柿に関

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        • 15）在宅介護や入院時の洗濯の救世主

          親が入院して週1回の洗濯ものを取りに行って洗濯をする、ということが必要になったとき、「こういうものなのか！」と思ったことの一つが「洗ってもほんのり残る尿臭」です。 ご自身で用を足すことができれば「尿臭問題」は無いです。状態は人によります。 自身で用が足せない場合、介護用おむつ生活となるのですが、１回１回使い捨てのものであっても「尿が漏れる」と肌着などにつき着替えが必要です。病院側でさっと水洗いをしてくれるのですが（特に）時間が経ってからの洗濯ではどうしても「臭いがなんか残

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        1)「親は大人」だからこそ色々あるのだ

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        マガジン

        • 離れて暮らす親への食のサポート「冷凍料理便」
          15本

        記事

          14）料理を作ってあげるより大切なこと

          実家の高齢親に料理を作って定期的に送っていました。それは離れて住んでいて「自分にできること、相手の助けになること」と思っていたし実際に必要なことだったと思っています。 また時々実家に行ったときには作り置きして帰ってきました。親の状態が気がかりで毎週実家に行っていた時期もあって「仕事」のような感覚もありました。 そうすると「次回は何を作ろうか」を常に考えていて「作ること」に気が集中しがちです。 ですが、一緒にいるときは「一緒に食べる」がもっと大事、と思います。 サポートする

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          14）料理を作ってあげるより大切なこと

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          「鼻うがい」で人間と塩の関係を改めて考えた話

          最近始めたことに「鼻うがい」があります。 かつて「インフルエンザ予防に！鼻うがい良いらしい」と聴いて市販の「ハナノア」で試みたこともありましたが、当時は「これで合っているのか？」「スッキリ感あるのか？」とピンと来ず続けることはできませんでした。 しかし今回　のどの調子を崩し（これもまたいろいろ勉強になった！）背に腹は替えられずまたも「ハナノア」で鼻うがいを始めることに。 今回は前回と違って動画時代。なので正しい鼻うがいの動画を参考にしながら快適に鼻うがいを続けることができて

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          作り置きベース菜が便利「豚の炒めそぼろ」

          日頃常に作り置いて重宝なのが「そぼろ」です。そのままごはんのお共にするほか料理の際の自家製加工肉として色んな料理に使っています。加熱済み味付け済みであることで「パッ！」と加えておかずとしての満足度が簡単に上がります。 甘辛い鶏そぼろも重宝しますが豚ひき肉で作る「炒めそぼろ」も大活躍しています。 フライパンにみじん切りの生姜、にんにく、油を入れて点火。生姜、にんにくがフルフルと踊る感じになったら香りが立ってきます。そこに豚ひき肉２００gを入れてパラパラになるまで炒め、砂糖大

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          「レレレのおじさん」についての仮説

          友人と話していて　近年の感染症の影響を受けた社会や５０代という年齢もあって「今までと同じではいられない」という話題になりました。 例えば仕事だと　今までと同じサービスでは売れなくなってくる、とか世代が良くも悪くも上がっている、とか自分たちがイメージする「老い」がひしひしと近づいてきている感じ、「体力的に今より動けなくなってくるんだろう」というような話です。 だから仕事も家族や自分の健康なども俯瞰してみる、見直す、立て直す「再」の時期なんじゃないか、と話していました。 「再

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          「がんばれ」が身に沁みました

          ゴールデンウイークは「お仕事ちょっと」と「大掃除」で過ごしてきました。大掃除は主に「書類の分別、処分」が中心です。 仕事関係やお茶関係の資料の冊子、コピー、納品物、ずーっと前にいただいた名刺。また金融機関や役所からの郵便物や明細などなどず～っと溜めてきたものを分けて居場所を作って収め、不要と判断したものは紙ごみとして廃棄してきました。シュレッダーが必要なものも多くシュレッダーしたものをどんどん袋に詰めていくと結構な量になっています。 以前の郵便物も確認しました。知人友人の

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          1３）高齢者の気持ちの特徴２「不機嫌は不安の裏返し」

          以前の記事で「遠距離介護は本人のゴキゲン維持が大事」ということを書きました。 ゴキゲンであればコミュニケ―ションも比較的潤滑。不機嫌だといろんなことを言ってきます（うちの場合　例：悲観的なことなど）。また考え方が暗くなることによって食欲減退や食べ方の偏りも一層強くなるような気がします。すると体調にもきっと影響しています。体調が優れないことによってより不機嫌になる、このあたりは本当に「負のスパイラル」です。 「最近ひざの調子が良くないと思ったら、今日は何となく手首も痛い」み

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          12）高齢者の気持ちの特徴１「感性が鋭い」

          先日noteの記事を読んで下さった方とお話をする機会があって嬉しかったです。 その時に「自分の高齢の親とか祖父母と上手くコミュニケーションをとるには？」という話になりました。 すごく個人的な意見なのですけどこの記事では自分の親とか、仕事上で合ったご高齢の方々と接してきた中から思う「気持ちの特徴」について書いてみたいと思います。 その1「感性が鋭い」。 特に「この人は自分のことを大切に扱っているか」とか「めんどくさがっている」「下に見ている」というようなことにとても敏感な気

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          11）人はいくつになっても体力の維持、向上は可能だと信じている

          高齢期の食生活に興味を持った大きなきっかけは「介護予防講座」で講師を務めたことからでした。 自治体の「介護予防講座」でスポーツトレーナーさんは運動を、歯科衛生士さんは口腔ケアについてを、管理栄養士は食生活についてをお話しするというものでした。 受講者が中年期の場合は「メタボ予防」「生活習慣病予防」がテーマになることが多いのですが、高齢期では「生活習慣病予防」も大切ですが「低栄養（栄養素やエネルギーが充分にとれない状態）予防」もとても大切になります。 当時の私もそうですが

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          １０）遠距離介護でいつも思っていたことは「ゴキゲンの維持」

          「実家に料理を送っている」という話をすると「へえ～」というあまり興味がない反応か、「えっ！なんか大変そうなことしてるんだね」という反応が返ってくることが多かったのですが、近年「私も！」という方が身近に増えてきました。 また細々と発信しているYouTubeライブ（と、インスタグラムライブ）でも「勉強になります！」というお声をいただくことが増えてきて嬉しく思っています。 この「送る」ということですが、聞いた人からすると「近くで調達したり、宅配のお弁当頼めば良いじゃない！」と思

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          結構スゴイ！踊らなくても作ってみたい！と思った「ショート動画」勉強会

          私が勉強させていただいている「ウェブ心理塾」の勉強会にオンライン視聴で参加しました。 この勉強会は精神科医・ベストセラー作家・YouTube「精神科医・樺沢紫苑の樺チャンネル」の樺沢紫苑先生が主宰の「情報発信者のためのビジネス勉強会」です。 今回のテーマは 「TikTok、YouTubeショート、インスタ・リール ショート動画完全攻略セミナー」 この勉強会では毎月テーマに沿って集中的に濃い内容のセミナーを開催しています（5時間くらい）。集中している分、本当に毎回「腹落ち」

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          オンラインレッスンは力がつきます

          当教室は2020年以降「オンライン専門料理教室」として運営しています。 今月開催する中の1つがこちら 先月から4月ころまで（お茶の数量の限り）月1回、そのほか小グループのプライベートレッスンとしても承っています。 今回「鹿児島茶業会議所」様のご協力のもと、選りすぐりの鹿児島茶2種を当日教材としてお送りし、それぞれのお手持ちの急須やティーポットで実習いただいています。 元々初心者さん向けに「日本茶（煎茶）の選び方～各自お手持ちの茶の葉と急須で美味しい淹れ方実習～保存の仕

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          千里の道も一歩から。英語学習「シャドーイング」始めました

          「だんだん英会話が聞き取れるようになったけど、まだまだ英語で返せない自分」を実感している今日この頃。 そんな中、ステキな情報を入手。 それは 「シャドーイングを真剣にやると聴く力と話す力がアップする」というものです。 「シャドーイングってなんなのでしょう？」というところからな訳ですが 検索すると沢山の解説動画が出てきました（本当にありがたいご時世です！）。 色んな講師の方や、英語学習諸先輩の方々の解説を参考に昨日（3月1日）から始めました。 英会話スクールのテキストに学

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