ぽるこ@五反田
プリン（¥200）ランチデザート時の価格

ランチの行列店「ぽるこ」。その名の通り、豚料理がメインのカジュアルイタリアンです。ランチはパスタランチで、サラダと飲み物付で900円。パスタは2種類から選べます。

店内は至る所にかわいい豚グッズ。
ワタシが座ったカウンターにも所狭しと置かれています。

パスタが食べ終わり、デザートタイムです。
プリンは、切り分けタイプ。だからランチデザートができるんでしょうね。

だいたい縦横3cm程度で、高さは2cm強。
フルーツも添えられています。

スプーンを入れてみます。

予想を超える硬さです。これまでのプリンレポの中でトップを争うレベルです。

卵の存在感は中程度で甘さも控えめです。
カラメルはサラサラタイプで、苦味も中程度、焼きプリンによく見られるタイプのように思います。
舌触りも滑らかなので、全体の味わいとしては、卵、甘味、苦味、すべてが中庸で、食べやすく優しいといった印象です。
そして、何の根拠もないのですが、なんとなくコンデンスミルクが入っている気もします。

そんな中庸プリンですが、唯一突出しているのが最初にも書いた「硬さ」。
このギュッと詰まった硬めプリンの作り方がとても気になります。何を使ってここまで硬くしているのか…。
とはいえ、混雑したランチタイムにスタッフさんをつかまえて聞くわけにもいかず、今回はそのまま退席。

そのうちディナータイムに訪れて、硬さの秘密を聞いてみたいです。