キムチっていろんな種類がありますよね！
酸っぱかったり、甘みがあったり、本場韓国のものはめっちゃ辛かったり🔥

「いろんな種類があるけど、同じキムチでも日が経つと味が変わっていた！」なんてことありませんか？

キムチとは？

キムチは、韓国料理で広く知られる発酵食品で、主にキャベツを発酵させたものが一般的ですが、他の野菜を使ったバリエーションも存在します。
キムチは韓国料理の基本的な一部であり、韓国国内外で愛されている食品です。
また、キムチは発酵によって保存が効くため、長期間の保存が可能なので、昔から保存食としても重宝されてきました。

キムチの特徴とは？

キムチは主にキャベツやラディッシュなどの野菜を塩漬けし、発酵させて作られます。また、赤唐辛子粉やにんにく、生姜、魚醤などを使って作られ、辛味と風味豊かな味わいが特徴です。これにより、独特の風味を楽しむことができます。発酵によって野菜の風味や食感が変化し、新たな味わいが生まれます。

栄養素も豊富で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。また、発酵によって生まれる乳酸菌は腸内環境を改善し、消化を助ける効果があります。
キムチは単体で食べられるほか、鍋料理や炒め物の材料としても使われます。韓国だけでなく、世界中の多くの国々でも人気があり、各地でアレンジされたキムチが楽しまれています。

キムチの食べ頃とは？

一般的に、キムチは発酵が進行するにつれて味わいや風味が深まります。
賞味期限は種類や保存状態によって異なりますが、通常は数週間から数ヶ月程度です。
味わいや風味が深まるということはすっぱさも増していくということはので、
食べ頃としては賞味期限の1週間前くらいがおすすめです。
少しすっぱめがいいという方は、賞味期限を少し過ぎたくらいが食べ頃かもしれません。

まとめ

キムチ自体にも好みがあると思いますが、同じキムチでも味が変化していくそう。
味の片顔楽しみながら、直食べるもよし、料理するもよし。
食べ頃を見逃さないように注意しながら、自分の好みに合ったタイミングで楽しんでみてください♪