この日の晩ご飯は母と二人きり。
脂っこい食べ物が年々苦手になってきている母のために、野菜中心のメニューにしました。

その中で、母が一番喜んだのは里芋のきぬかつぎ。

レシピはクックパッドより、こちらをお借りしました♬

メインのおかずは、さっぱりして食べやすい豚しゃぶにしました。

ひじき煮は多めに作って作り置きに。

母と二人きりの晩ご飯は野菜中心になることが多く、これまでは家計の節約にもつながっていましたが、近頃野菜の値段が高騰しているので悩ましいです。