フォローしませんか？
シェア
お久しぶりです。 地球の幸せを夢みるバクです。 2年前に立ち退きでなくなった前のお店から…
よく質問されるのが、お肉の瓶詰めは作らないんですか？というもの。 瓶詰めにすると日持ちし…
瓶詰めは小さい瓶の中の世界をどのように作り上げるか？のひとつのアートであると言えるんじゃ…
お店のジビエ料理と別に瓶詰めを作って売り出している。 お店で評判の良かったピクルスやマス…
「地球の幸せを夢みるバク」は京都のジビエ専門のビストロです。 ジビエ専門店。まさに普通の…
ジビエの狩猟期は冬の11月15日〜2月の末とか3月半ばくらいまでなんやけど、 狩猟動物は冬が美…
うちのお店の名前「地球の幸せを夢みるバク」は まあ、長いのでなかなか覚えてもらえない。 そして 必ずと言っていいほど「お店の名前はどんないみがあるんですか？」ってきかれる。 いきさつにはいろいろあるんやけども、最初に思ったのは「映画のタイトルみたいな絵本の題名みたいな名前にしたい」ってことでした。お店を始める前は映像の仕事をしていたので、それもあってそう思ったのかもしれへん。 名前を考えるときに一緒に考えてくれた人が「動物の名前いれましょうよ。そして、ちょっと矛盾した名
京都は日本一 商売が難しいといわれてる場所で 私は京都育ちで家も商売の家だったのでなんの…
