最近の取り組み 2015.11.29

愛知県愛西市を中心に、障がい者の社会参加を支援しているNPO法人 夢んぼの開発部によるもろもろのプロジェクトの紹介です。

<西京漬けプロジェクト>
昨年、ご好評をいただいた本鰆(ほんさわら)の西京漬けプロジェクトが今年もいよいよ始まります。
年末に向け3回にわけて、切り身加工・西京味噌漬け → 真空パック → 冷凍保存 → 包装・配送 の工程を繰り返す計画です。いよいよ来週より、第1回目の真空パック・冷凍保存が始まりますが、服装や手洗い、器具消毒など衛生管理と作業安全管理をしっかりして、進めていきます。
味は派手ではないですが、素材の良さと体にやさしい西京味噌が何とも言えないおいしさで、しあわせな気持ちになります。夢んぼの新しいネットショップ「夢んぼonline」でも購入できます。(http://yumekaihatu.base.ec/)

西京漬けプロジェクト・・・
『食は命 あなたの笑顔のお手伝い』を理念とする創業40年のカネ正総合食品様とのコラボレーション・プロジェクト。食品の加工・製造・流通にノウハウをもつカネ正が、本物の食材を目利きして、秘伝の漬けだれで味付けした無添加の本鰆(ほんさわら)の西京漬けを、わたしたちの事業所ソーシャルセンター夢んぼの生活介護サービスを利用しているメンバーが、ひとつひとつ丁寧に真空パックして、冷凍保存でお届けします。
素朴だが良質の食材を通じて、お客様の豊かな暮らしと、障がい者の社会参加・社会貢献がつながるよう願いを込めた取り組みです。

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ユメカナエル

NPO法人夢んぼ、夢んぼ開発部、音楽制作プロジェクトの紹介です。最近の取り組みについてもアップデートしていきます。
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