Yahooをぼんやり見ていたら、
見つけたレシピをアレンジ。

材料

さつまいも　　　　1本（大きいとおいしい）
オリーブオイル　　60㏄
砂糖　　　　　　　80ｇ（うち黒糖20ｇ）
卵　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　大さじ3～5（ゆるめの生地がうまい）
薄力粉　　　　　　150ｇ
＊ベーキングパウダーはいつの間にか入れなくなった。あってもよし。

作り方

0.180度にオーブン余熱
1.さつまいもを１口サイズの乱切りにして、レンジで5分
2.オリーブオイルをボウルにいれる。
3.砂糖を加えて混ぜる。黒糖がダマになってもよし。
4.卵（そのまま割入れてよし）+牛乳（多少多くてもよし）入れて混ぜる。
5.さつまいもを加える。

ポイント！
さつまいもを潰すか形を残すかは好み。私もその日の気分。

6.薄力粉をふるって加えて混ぜる。
7.180度のオーブンで30分焼く。
8.熱々がうまい！手作りケーキの醍醐味。

大抵、朝ごはんに食べている、これ。