プルーンの季節・プルーンのヨーグルトケーキ食べながらラグビー観戦!

生のプルーンが出回るのはほんのいっときで、見つけたらすぐお菓子を作りたくなります。生のプルーンの上品な赤紫色に惹かれるのもあるような。

バターなし、混ぜるだけのヨーグルトケーキのレシピはとても便利。夕飯を作る前に合わせオーブンに入れてしまって、オーブンの中を見守りながら、夕飯を作ります。そうすると、夕飯のあとデザートがあるので、楽しみに!

アイルランド人からは怒られそうだけど、我が家はラグビー

もっとみる

書きたい事が多すぎて、まずTWICE

土日に色々あって、書きたい事がたくさんありすぎて、まず書きやすい事から書かせて頂きます。

TWICEのハロウィンバージョンが発売になりました。しかもぶどう味も加わり、3種類。メンバー9人なので27本は買うことになります。いや、絶対買います^_^

いきなり買い占めるのは失礼だと思い、近所のスーパーで少しずつ小出しに買ってます。それにしてもこのハロウィンバージョンのメンバーの楽しそうな写真に嬉しく

もっとみる

ケーキはアートだ

明日、いやもう今日のケーキをほぼ作りました。朝、仕上げて写真を撮ろうと思います。写真は以前作ったもので今回、同じものを作っています。

ケーキはアート。

あなた、いつからアーティストでしたっけ?
最近作り始めの素人がプロ気取りか!

と自分にツッコミは十分入れてます。勘違いはしてません。ただ、アートの感覚が少しだけわかってきました。

ケーキは同じレシピで何回つくっても同じものができません。その

もっとみる

手作りにこだわる理由

「毎回、平日の夜に作るの大変じゃないですか?」

と言って頂ける事が多いです。

今は、大変さより楽しさが上回っていますが、ケーキを作り始めた当初は、「もう買ったほうが早いのではないか」「ここまでやる必要ないのではないか」と迷った事もあります。

誰かに頼まれた事でもなく、自発的にやり始めた事なのでいつでもやめる事はできました。ただこの社内カフェを始める時、1年間は何があっても続けようと心に決めて

もっとみる

ケーキの原価

「毎回、ケーキ作るお金って大変じゃないですか?」

ってよく言われます。確かに0円ではないです。ただ見た目や質は比較にならないかもしれませんが、市販のケーキ屋さんで買うよりは明らかに安いです。

一般的にケーキの原価は、300円のケーキだと、15円〜20円くらいとも言われます。また、ケーキ屋さんも原価率30パーセント以下に抑えるのが基本とも言われています。

前者は工場がフル稼働して、材料を大量購

もっとみる

手作りケーキがもたらす効果

ブルーベリーチーズケーキを作りました。ブルーベリーが余ってしまった時、チーズケーキは作るのが簡単なのでその中に入れてみました。

このnoteを書きたくて、ケーキを作っている感じです。上手く断面を見せようとカットしたら、パックマンみたいになってしまった…笑。写真はまだ課題がありますね。

社内カフェで手作りケーキを出す事の効果として3つのキーワードで説明します。

⒈ ハッピー
2.インパクト
3

もっとみる

ケーキを考えたきっかけ

写真は抹茶のモンブランタルトです。試作品なので和栗など載せてデコレーションしたいと思ってます。

読んでくださる方を意識せず、思いつくままに書いてるのでわかりにくく恐縮ですが、会社の中でケーキを使って組織変革をしています。

というと、かなり高尚な感じなのですが、要は対話の機会を生み、安心安全な場を提供することで、組織の関係性を良くすることを目的としています。

もっとベタに言うと、お菓子食べなが

もっとみる

初めまして

ノートやってみようと登録したまま何も書いていなかったので、書いてみようかな。

千葉県の松戸でcafe&diningリンネという小さな店をやっています。私は主にケーキやデザートを作っています。元々パティシエとして働いてた事もあり、今はバースデーケーキや、お店で出すケーキなど作っています。これは先月作った葡萄のタルト。予約はキャラクターのケーキを作る事が多いのですが、そのケーキで子供達がすごい喜ぶ姿

もっとみる

Red Velvet Drip Cake

(2018年制作)
流行っているようなので、やってみたくて作ってみました。ケーキにガナッシュをドロッと垂らしたケーキです。ケーキの中身はレッドベルベットでとのことだったのと、女の子の誕生日ケーキということで、赤い可愛いケーキに仕上げたいと思いました。でも、赤いドリップケーキとなると、どうも血っぽくなるんじゃないかとちょっと心配でもありました。

赤と白を基本カラーに、ポイントで部分的にちょっとカラ

もっとみる