パスタソースや食材を「トマトと一緒に煮る」お料理を作る時。仕上がりの味は、「トマトの味」が美味しければ、当然美味しく仕上がるでしょう。

しかし、フレッシュトマトを使ってお料理する場合、完熟でないものは水っぽくなりがちですし、トマト缶を入れる時でも、時々酸っぱいものや、旨味が少ないハズレ缶に当たる時もあります。

「いつもと同じように作ったのに、美味しくない。。」

と感じた時に、試しに入れてみて欲しいものが3つあります。量はトマト缶1缶当たりの量です。

①砂糖

トマトがすっぱかった時、お砂糖を小さじ1杯位入れると酸味が和らぎ、美味しさがUPします。

②牛乳

①と同じく、すっぱかった時や、トマトの味がキツい時。牛乳を大さじ1～2杯入れると、まろやかで優しい口当たりになり、味がまとまります。

③ケチャップ

これはちょっと「ズル」っぽいですが、味をつける為ではなく、あくまで「整える」為に入れます。スプーン1杯加えるだけで、かなり味が整います。

ほんの少しの調味料の力を借りるだけで、味が決まりますので困った時に思い出してみて下さい。