添加物まみれの生活、大丈夫？知られざる添加物の危険性

毎日の食生活、実は添加物まみれかも？

加工食品、レトルト食品、お菓子...私たちの生活は便利で美味しい食品に溢れています。
しかし、その裏側には、知られざる添加物の存在が潜んでいます。

添加物とは？

食品添加物とは、食品の色、味、香り、保存性を保つために使用される化学物質です。
厚生労働省によって安全性審査を受け、許可されたものだけが使用されていますが、近年ではその安全性が疑問視されるものも少なくありません。

添加物の危険性

添加物の過剰摂取は、発がん性、アレルギー、アトピー、腸内環境の悪化、学習障害、肥満など、様々な健康被害を引き起こす可能性があります。

特に注意すべき添加物

• 合成着色料: タール色素など。発がん性やアレルギーを引き起こす可能性があります。

• 合成甘味料: アスパルテーム、スクラロースなど。血糖値を上げないと言われていますが、腸内環境を悪化させたり、肥満や糖尿病のリスクを高める可能性があります。

• 人工香料: 化学合成された香料。発がん性や神経毒性を疑われるものもあります。

• 保存料: 亜硝酸ナトリウム、ソルビン酸など。発がん性やアレルギーを引き起こす可能性があります。

• 乳化剤: ポリソルベート80など。腸内環境を悪化させたり、アレルギーを引き起こす可能性があります。

• 増粘剤、安定剤、ゲル化剤又は糊料: 食品に滑らかな感じや粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させるもの。例: ペクチン、カルボキシメチルセルロースナトリウム。

• 酸化防止剤: 油脂などの酸化を防ぎ、保存性を向上させるもの。例: エリソルビン酸ナトリウム、ミックスビタミンE。

• 発色剤: 食品の色調や風味を改善するもの。例: 亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム。

• 漂白剤: 食品を白く、きれいにするもの。例: 亜硫酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム。

添加物を避けるためには？

• 加工食品を控える: 添加物は加工食品に多く含まれています。できるだけ自炊するようにしましょう。

• 原材料を確認する: 食品を購入する際には、原材料名を確認し、添加物の少ないものを選ぶようにしましょう。

• 有機栽培や無添加の食品を選ぶ: 有機栽培や無添加の食品は、添加物が含まれていないことが多いです。

• 調味料を手作りする: 市販の調味料には添加物が多く含まれています。できるだけ調味料を手作りするようにしましょう。

添加物との付き合い方

添加物は完全に避けることは難しいですが、過剰摂取を避けるために、上記の対策を参考に、賢く付き合っていくことが大切です。

未来のために、添加物についてもっと知ろう。

食品添加物の安全性について詳しく知りたい場合、以下の情報源が参考になります:

1. 厚生労働省のウェブサイト: 食品添加物に関する規制や指針、使用基準などの詳細が記載されています。

   • 食品添加物 ｜厚生労働省

2. 消費者庁のウェブサイト: 食品添加物の表示や安全性についてのQ&Aが掲載されています。

   • 食品添加物 | 消費者庁

3. 食品添加物協会のウェブサイト: 映像版の資料や安全性に関する情報が提供されています。

   • よくわかる食品添加物 | 日本食品添加物協会

参考文献

• 食品添加物の安全性について: (厚生労働省)

• 添加物の危険性: (日本医学会雑誌)

• 添加物と健康: (NHK健康チャンネル)

• 知っておきたい添加物の話:  (コープ)

• 添加物選びのチェックポイント: (横浜市)

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※ この記事は情報提供のみを目的としており、医療行為に代わるものではありません。