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「きのこと豆腐のチゲ」
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配信終了 2023/11/15 21:30

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【超簡単レシピ】「きのこと豆腐のチゲ」
・次の食材を用意して、鍋に入れて煮込む。

【用意する食材】
・エリンギ 100g
・絹ごし豆腐 １丁(300g)
・昆布 5g
・あさり(殻付き) 120g(砂抜きしたもの)
・たまねぎ 小1/2個(80g)
・白菜キムチ 100g
・ナンプラー 大さじ1

【準備】あさりの砂抜き：カップ1の水に小さじ1の塩の割合にした塩水に約１時間つける。
→［参考下記］【あさりの砂抜き】

【手順】
・カップ3の水を鍋に入れる。
・昆布 約1cm 幅にしたものを鍋に入れ、約10分間着ける。
〜着けてる間・start〜
・砂抜きあさりを殻のまま、コスリ洗い。
・エリンギは縦４等分にして、長さは半分位に切る。
・玉ねぎは約1cmの櫛型に（縦切り）。
〜着けてる間・end〜
・あさりを昆布の入った鍋に入れる。
・弱火／中火くらいで、あさりを水からゆっくり加熱。
・煮立ったら、玉ねぎとエリンギを加え、そのまま4〜5分煮る。（必要に応じて、アク取り）
・豆腐を食べやすい大きさにちぎって加える。
・ナンプラーと白菜キムチを加える。
・豆腐が温まったら、出来上がり。

「召し上がれ！」
 
 

 
【きょうの料理ビギナーズ】ホームページ
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【あさりの砂抜き】https://mi-journey.jp/foodie/56902/

【参考】アクを旨みに！
http://www.osaka-ainou.jp/life/column/post_175/

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