「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」。　
「うどん」か「そば」か？「カレー」もしくは「ラーメン」か？
「餃子」か「焼売」、或いは「春巻き」三つ巴。
と同じぐらいに、選択を迫られるが、断然、わたしは後者「しゃぶしゃぶ」である。

すき焼きも好きだが、鍋が汚れるのと、生卵。
つけて食べると決まっている生卵の白身が、苦手なのだ。タレントの榊原郁恵も言っていた。
思い出を記す。
わたしが初めて、しゃぶしゃぶを食したのは、中学1年の冬休み。
クリスマスイブで、家族での外食先である。デパートの最上階、レストラン街だったと思う。
余りにもの美味しさに感激し、苦手なはずの生卵の白身も何のその。バンバン食した。

会計を済ませ、店を出たら、たまたまイベントがやっていた。三角くじだ。
「じゃっ」
姉妹代表者として（？）わたしが箱の中から、適当に1枚を引いて渡したら、「おめでとうございます！！」
大きくカラン、カランとベルが鳴らされた。
（何なの？）瞬間分らなかったけど、横を見てすぐに分かった。
クリスマスケーキの飾りつけができるのだ。既にスポンジケーキと、
生クリーム、様々なマジパンが用意されている。
「お姉ちゃんはダメだよね。こーゆーの。だから手伝ってくれる？
あたしがやるから」
腕まくりでもしそうな勢いの妹に、
「うん」
素直に頷く。
９割8分方妹の尽力。きちんと塗られた生クリームに、おしゃれな縁取り。
クリスマスらしいマジパンで飾り付けられたケーキを箱に入れて貰い、
自宅で食べたのを思い出す。

「肉が（湯の中で）しゃぶしゃぶと踊るから」
よって「しゃぶしゃぶ」。昭和31年、命名されたとか。薬師丸ひろ子さんがナレーターをしている料理番組で知った。
戦後たった１１年。超高級料理だったであろう。　　
名前といい、味といい、実に日本人に合っている。
「トンカツ」と同じぐらいに世界に誇れ、愛される日本の料理だ。

○しゃぶしゃぶを　食（しょく）せり　湯をまた泳ぐ箸　
　　　　　　　　　　　　　　　　　浮世と我と　思うものかも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜短歌　なかむら＞