ケーキやピザにお花が飾られていると目新しく感じるが、お花を食べる文化は日本にも昔から存在し、桜・菊・菜の花等いろいろとある。他にもどんな食用花があるか紹介しようと思う。

食用花はエディブルフラワーのこと

エディブルフラワーを初めて聞いた方はまず下記の記事をご覧ください。

人気なエディブルフラワーを紹介

私たちの農園でも一番人気で、国内流通量も一番多いと思います。色も豊富で、開花期間も長い為扱いやすい。味はあまり無いので、料理の邪魔をしないので使いやすい。

ハーブの一種で、エディブルフラワーとして最近使われることも多いが、乾燥させブレンドしたハーブティーとして昔から使われている。

夏に人気のエディブルフラワーのペンタス。開花期は夏前から秋頃まで開花します。ペンタスは昨年くらいから人気になってきていて、見た目の星形が人気で小花なので料理やデザートに散らして使用できるのが可愛い。

最近の傾向

最近の傾向としては小さい花を散らして使うのが人気。花の色もビビットな色よりも淡い色で優しいイメージ。お花が主張しすぎると料理のバランスが取りにくくなるのでアクセントで１～２色でまとめてみてはいかがでしょうか。