ハマディはモロッコ出身のベルベル人の友達です。サハラ砂漠のリヤド（宿）で働いていた頃、彼が作っていたタジン鍋の作り方を教えて貰いました。

＊タジン鍋を用意する(2000円〜4000円程度で売っている)私はこのタジン鍋を持っていたのでこれを使いました。

日本で売ってるものはやや質感が違うらしく、本物は蓋に穴が空いているとのこと。

材料（だいたい4人分）
・ピーマン１個
・じゃがいも１個
・人参１個
・トマト１個
・鶏肉（好きな肉、骨がついた牛もも肉やラム肉がオススメだそうです。）
・オリーブ（缶）
・コリアンダー
・スパイス（パプリカ、クミン、塩)
・お好みでレモン（ラム肉とよくあうそうです。)

1.人参は半分は輪切り、半分はさく切り、その他の食材もさく切りにする。

2.肉はクミン、パプリカ、塩で味をつけておく。

3.タジン鍋にオリーブオイルを大さじ2くらい入れ、輪切りの人参を敷く。

4. 真ん中に味をつけた肉を置いてそれらを囲うように野菜を並べる。最後に上からスパイス、コリアンダー、オリーブをのせる。

5. 30分くらい度弱火で蒸す。

完成！