アコースティガイド・ジャパンのnoteへようこそ！

新年明けまして…🎍と、ごあいさつしたいところですが、年が明けてすでにひと月。noteの更新を随分とご無沙汰いたしました。遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ー新年といえば…

新しい年を迎えるにあたり多くの方々が召し上がったもの、それはお雑煮！ではないでしょうか。毎年この時期、友人知人とお雑煮談議に花を咲かせるのも楽しいですよね。地域や家庭によって、具材や味付けがまったく異なるお雑煮。今も身近な日本古来の行事食です。

上の写真は、現在国立科学博物館で開催中の特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」の展示の一部。一つのお料理ですのにこんなに多様性があるなんて、おもしろい！日本は地球全体からすると小さな国ですが、地域ごとの気候や風土によって多様性のある「和食」が育まれてきました。

―「和食」は先人のおかげ！?

山菜やキノコを食べていると、野生のキノコの大半は毒があるというのに、山菜も見た目は…なのに、先人たちはよくこれを口にしようと考えたものだと思いませんか。また当たり前のように食している納豆にお味噌汁の朝ごはんも、発酵させてみようと考えた先人の知恵のおかげ。
さらに外国から日本にはなかった調理法や食材が入ってくると、それを取り入れ、新しい「和食」をつくり出すという貪欲さ。食いしん坊(！?)の先人たちのおかげで、「和食」が成り立っているのです。
このような「和食」について、水、野菜、発酵、だしなどの食材やその歴史的な成り立ちといった様々な側面から紹介するのが、この展覧会。改めて和食の魅力に気付かされました。

ーお料理上手の白石麻衣さんがナビゲート🍙

かつてないほどおいしそうな展覧会をご案内してくださるのは、元乃木坂46の白石麻衣さん。ご自身も和食好きで、お料理もなさるという麻衣さん。音声ガイドでは、江戸時代の料理書『豆腐百珍』より、”マイ”クッキングにも挑戦してくださいました。どんなお料理かは、聞いてからのお楽しみ！

見て、聞いて、おなかがペコペコになる展覧会。
会場を後にしたら、きっとあなたも和食を食べたり、作ったりしてみたくなるはずです！(スガ)

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アコースティガイド・ジャパン
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ー展覧会概要

ー音声ガイド情報