＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2011年 ﾐﾗﾉ & ｱｵｽﾀ & ﾋﾟｴﾓﾝﾃ &ｼﾞｪﾉｳﾞｧ ）no,64＞

ピエモンテ州・アスティ（Asti）での昼食は、
劇場横のスタイリッシュなレストランで頂きました。

まずは、やはり、スプマンテの名産地・アスティ。
サラミと一緒に、食前酒として、サービスして頂きました。

この日が日曜日でなかったら、バローロ村のように、あちらこちらで
スプマンテを満喫したかったのですが、こればかりは仕方がないですね。
グラス１杯でも、頂けてよかった。

さて、お料理。
前菜は、こちら、カタツムリ（Lumache）です。

イタリアのカタツムリは、少し小さめで、雨の日に、紫陽花の葉の上にいそうなイメージぐらいのサイズ。

以前、ヴェネツィアの魚市場で、ニョキニョキっとバケツの中を這っているのを見てから …（もちろん、売られてます）…  、敬遠していた食材。
北イタリアで食べられており、ピエモンテ州には、カタツムリ料理が名物の村もあるのです。

なんとか、克服しなくては。
あさりや、はまぐりと一緒の貝類。
これは、エスカルゴ、エスカルゴと、暗示にかけ。
パクリ！　ガーリックバターが効いていて美味しかったですよ。

それよりも、目を見張ったのが、一番下の青い食材。
これは、何？　っと、スタッフに聞いたところ、なんと、キャベツだったのです。
「脱色して、青色に染めたんだ。面白いだろう！」と、スタッフ。

うん…、面白い…のか？。

パスタは、ピエモンテ州の小さい詰め物・プリンを注文しました。

プリンは、親指の第一関節ほどの大きさの詰め物のパスタで、ピエモンテ州ならではのもの。
炒り卵のソースも珍しいですね。

よく、「イタリアに、パスタの種類はどのくらいあるんですか？」と、
ご質問を頂くことがありますが、
イタリアでは、「マンマの数だけパスタがある」と言われるほど、バラエティに飛んでいます。
私も、イタリア中を旅しながら、各地で、様々なパスタ、ソースに出会い、
感動しています。

異文化に触れ、新しいことに出会うことで、私自身の固定概念の殻を取り払って、心や脳を刺激し、常に柔らかくありたいと感じさせられます。
毎年のイタリアへの旅は、新しい味覚の発見であることは、もちろんですが、そういう事を再認識する大切な時間なのです。

あの青キャベツも、きっと、そのひとつ…なのでしょうね。