【レシピ】手作りポテトチップス
ずっと休みがいい
明日からまた仕事。
緊張してきた。
危険物の勉強もまだやる気が出ない。
現実逃避にポテトチップスを作ろう。
シュッ、シュッ。
スライサーでジャガイモを薄くスライスする。
油で揚げる。
しっかり目に揚げるとパリパリになる。
揚げ過ぎると焦げる。
揚げ加減をギリギリにまで攻める。
そのせめぎ合いが好き。
今日もちょっと攻めすぎたかな。
少し茶色になり過ぎている。
どうしても攻めてしまう。
そんなところが、まだまだ子どもだ。
ゆったりと待てる、そんな大人の余裕を醸し出せたらいいのに。
はぁー、明日からまた頑張ろう。
早速、作り方を紹介する。
材料
じゃがいも（３個）
サラダ油（揚げる用）
塩（少々）
作り方
じゃがいもを洗い、皮をむいて、１㎜幅にスライスする。
スライスしたじゃがいもを水にさらした後、ざるに上げ、キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。
170℃の油で揚げる。
じゃがいもの周りが茶色になってきたら、バットに上げ、油をしっかりと切る。
塩をまぶして完成。
ポイント
【作り方１】厚さはお好みでいいです。
【作り方２】１枚１枚水気を拭くことで、油はねを防ぎます。
【作り方３】時々、じゃがいもを動かすことで均一に火を通していきます。
【作り方４】周りが茶色になるくらいまで揚げた方がパリッとなります。バットに上げるときは、じゃがいもを立てることで、しっかりと油を切ることが出来ます。
2022.1.10
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