"玉ねぎ"は、栄養的にはビタミンやミネラルも少なく、カリウムが多いだけですが、それを補って余りある健康効果があります。

健康野菜の"玉ねぎ"の主な効果は五つ
　①血液サラサラ効果
　②美肌＆老化防止
　③ダイエット効果
　④強い抗菌・殺菌効果
　⑤メタボ(糖尿病)の改善

　①血液サラサラ効果
　あの目にしみる成分の硫化アリル（アリシン）が、血液の凝固を防ぎサラサラにして、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などを防いでくれます。
　また、ケルセチン(ポリフェノール)にも血液サラサラ効果があります。

　②美肌＆老化防止
　ケルセチン(ポリフェノール)による抗酸化作用で、美肌＆老化防止。

　③ダイエット効果
　水溶性と不溶性の食物繊維とオリゴ糖により、整腸・快便。
　ケルセチンが脂肪の吸収を抑えダイエット効果満点。
　また、硫化アリルには、脂肪の吸収を抑える効果や悪玉コレステロール値を下げてくれる効果があります。

　④強い抗菌・殺菌効果
　硫化アリルの強い殺菌力で、風邪やインフルエンザなどを撃退してくれます。

　⑤メタボ(糖尿病)の改善
　糖尿病患者の80%が、血糖値やヘモグロビンA1cの低下を実証。
　高脂血症や高血圧の改善効果もあります。

実は、辛み成分だった硫化プロピルは、加熱するとセパエンに変化し、甘み成分に変わり血液サラサラ効果がさらにアップします。
　これは、加熱しない手はないですね。
　私も、玉ねぎやニンジン、里芋は、スライスして電子レンジでチンして柔らかく甘くして摂取しています。

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