突然だけど
チーズケーキについて語ろうと思う。

私の好きなタイプのチーズケーキは

しっとりとポロポロの中間くらいの食感で
クリームチーズの酸味はほのかに感じるくらいで
生クリームのしっとり感は残しつつも
くどくなく甘くない。

下のクッキー生地は
絶対的にサクサクじゃないとやだ。
キャラメリゼ的な粘り気はいらない派です。

今まではチーズケーキファクトリーのやつがドンピシャに近かったんだけど
日本にないから諦めてた。

けれど、この前銀座でうっかりドンピシャに出会えたので
足繁く通おうと思います。

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