最近金継ぎの仕事がちょこちょこ入りまして、金の仕上げを鯛の歯でやる方法があるのですが、やってみたくて、鯛丸々一匹を買いました！(京都産って書いてあったけど370円と安かった。養殖かなあ？)

顎を綺麗に取り出すために蒸しか茹での選択。焼くと炭化してしまうらしい。

姿が綺麗に残りそうな蒸しで！

鯛に塩をまぶして10分おき、家にあったキャベツの千切りと人参と舞茸を土鍋に。お酒と醤油とちょっと水を入れて蒸します！(テキトー)

(丸々一匹は埋葬感あるな…美味しくいただきます！)