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新しいカテイカ・フォーラム

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「新しいカテイカ」は、もっと生きやすい家事へシフトする家庭運営プロジェクト。各メンバーが、家事を考える様々なスタイルのnoteを発信するマガジンが、このカテイカ・フォーラムです。
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2021年5月の記事一覧

砂糖ひとさじの理由

料理が好きな方やプロの料理家には、レシピサイトに一般の方が投稿する、十分な検証がされてい…

有賀 薫
3年前
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物語食卓の風景・夫婦の時間⑤

 公園を出ると、航二は急に何かを思い出したように立ち止まる。 「真友子、ごめん。おれちょ…

阿古真理
3年前
5

おいしい味噌の見分け方

私は10年ぐらい前まで、味噌がどう作られているか、ちゃんと知らなかったんですよね。毎日味噌…

有賀 薫
3年前
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おいしさのひとふでがき

2年前に20年間住んだ自宅をリノベーションしました。新しくなった家のミングル(※)で料理を…

有賀 薫
3年前
88

こちら、キャベツとアンチョビのペペロンチーノでございます

家で料理を出すときって、みなさん何も言わずに出していますか? 夫とレストランで食事をした…

有賀 薫
3年前
242

にぼしとわたし

どんなにおいしくても、手間がかかったり、その家の経済状況に合わなかったりするようなら、そ…

有賀 薫
3年前
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タサン志麻さんから学ぶ、ストレスの少ないつくりおきごはん

今から2年前の2019年。 私はこれから迎えるワーママ生活に備えて、仕事から帰宅後にスムーズに料理をしたいな…と思っていました。 そんな時に見つけたのが「つくりおきマイスター養成講座」という講座でした。 講師は、伝説の家政婦、タサン志麻さんと、家事代行タスカジの人気家政婦、スズキヨさんこと鈴木清美さん(現在志麻さんは講師を卒業)。 「2時間で12品つくりおきする」ことをレクチャーしてくれるのです。 家事代行界で人気の2人が教えてくれる、ストレスなくつくりおきできる技術と

物語食卓の風景・夫婦の時間④

 結局、どこまで遡っても、美帆とのやり取りは食事の約束ばかり。規則正しく日曜日が並び、た…

阿古真理
3年前
5

カルディに小旅行する

私は料理の仕事をしているわりには、それほど食のトレンドに強いわけではないんです。いつも食…

有賀 薫
3年前
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おいしさから逃げたいときもある

今日はもう、朝からダメダメだ……という日がありますよね。今日の私がそうでした。パソコンの…

有賀 薫
3年前
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胡椒の効かせどころ

もっとも私たちになじみの深いスパイス、それはいうまでもなく胡椒です。フレンチの煮込みから…

有賀 薫
3年前
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たとえ50個の鍋があっても

いま、50個ぐらい鍋があると思うんですよ。うちに。 コレクター癖はたぶんそんなにないほうで…

有賀 薫
3年前
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