4月25日(水)

昨夜の分でお米がなくなったので、今朝は買い置きしておいたうどんでお弁当づくり。ありあわせの野菜と豚肉の切り落としを入れての焼うどんです。

◆きょうのおかず

・焼うどん
→にんじんは短冊切りにし、電子レンジで下ゆで。その間にフライパンで豚肉を炒め、火が通ったところでキャベツを投入。にんじんをレンジから出し、塩コショウ。3食1パックのゆでうどんは袋に切れ目を切れ、電子レンジで１～2分加熱してからフライパンに入れます。焼きそばもそうですが、あらかじめ温めると麺がほぐれやすいんです。
味付けはおたふくソースと醤油少々。あれば揚げ玉とか桜えびなどを加えると旨みが増します(今日はなかったので割愛)。所要時間：15分

ほか、ゆでオクラとれんこんの水煮をグリルして塩をふったもの。ちょっとお花っぽく演出してみましたがうまく行かず、無駄な抵抗でした。

デザートにりんごを添えたけれど、多分「お昼足りなかった！」と帰宅するような気がします。