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デリカテッセンやレストランのキッチンで働いたのち、食分野メインのライターに。食に関する…

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デリカテッセンやレストランのキッチンで働いたのち、食分野メインのライターに。食に関するあれこれを書いています。 執筆実績：https://goo.gl/UuJJvs　 Twitter：@aso0035

  • 飲食を辞めた人(仮)

  • 料理雑記

    食べ歩いたり考えたり感じたりした記録です。

  • ライターワークログ

    「これまでどんな仕事をしてきたか」「今何をしているのか」がひとめで分かるマガジンです。フード・ライター田窪が気になったらご覧ください。

  • 本当におすすめできる「ごはんのおとも」

  • 日めくり弁当

    中学生女子のために毎日作っているお弁当の記録です。冷凍食品・レンチン商品など利用率高め。作り方のポイントや所要時間なども掲載中。

  • 固定された記事

【プロフィール】”食”にまつわるライティング、おまかせください

※2023年11月26日最終更新 ご覧いただきありがとうございます。ライターの田窪 綾(タクボアヤ)と申します。 およそ8年間のレストラン・キッチン勤務を生かし、現在は食分野を中心に活動しております。 ライター歴も2023年で9年目に入りました。Web／紙問わず取材・執筆を経験し、取材時の写真撮影を行うほか、料理についてのお役立ちコラムや、企業様へのレシピ提供も実施しています。 ◆執筆実績 ・横浜・川崎を中心としたタウン誌にて取材・執筆 ・グルメサイトでのレストラン紹介記

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    • 【テレビ出演】関西テレビ『スローでイージーなルーティーンで』にてご紹介したごはんのおとも5選＆お茶漬け3選

      9月12日(月) 、関西テレビの番組『2時45分からはスローでイージーなルーティーンで』に出演しまして、私のおすすめの「ごはんのおとも」と「お茶漬け」を計8種紹介させていただきました！ 通称「スロイジ」は関西エリアのみ放送のローカル番組。平日午後2時45分からの1時間、明るい雰囲気のなかで生活に寄り添った情報をメインに生放送しています。 MCは月曜から金曜まで日替わりで芸人さんがつとめているのですが、私が伺った月曜は「見取り図」さんが担当。またこの日は保田圭さんと、「ヨネ

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      • 完売続きで大人気！ANAの機内食通販の裏側を取材しました

        ANAグループで働く人や活動、商品などを深堀りして紹介する『ANAグループストーリーズ』にて、記事を書かせていただきました。 テーマは、昨年12月からの販売開始から126万食以上売り上げる、大人気「ANA機内食通販」の裏側。 本来飛行機の中で食べる機内食を、どのようにして家庭に届けるのか。そのままスライドさせるだけではなく、見えざる苦労があったんです。 ANA広報部さんより「あまりフォーカスされない部分ですが、通販開始に至るまでの担当者たちの想いを幅広く伝えられたら」とお

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        • 飲食から介護業界へ異業種転職。「一度料理の仕事をしたら抜け出せない」は本当か　 #飲食を辞めた人

          「フランスで修業し、帰国後はホテルでフレンチのシェフをやっていた友人がいます。『お客様のための料理が作れない。利益優先なのが嫌になった』って、今は介護職に就いているんですが、お話聞いてみますか？」 「飲食を辞めた人」にお話を聞いてみたい、とツイートした私に連絡をくれた知人がいました。 どんなことが嫌になったのだろう。料理の世界に戻りたいと思うことはないのだろうか。料理が好きで飲食へ入ったのに、純粋な気持ちが削られていくのが辛くて辞める方も多いのだろうか。 聞いてみたいこ

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        • 【テレビ出演】関西テレビ『スローでイージーなルーティーンで』にてご紹介したごはんのおとも5選＆お茶漬け3選

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        • 完売続きで大人気！ANAの機内食通販の裏側を取材しました

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        • 飲食から介護業界へ異業種転職。「一度料理の仕事をしたら抜け出せない」は本当か　 #飲食を辞めた人

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        マガジン

        • 飲食を辞めた人(仮)
          2本
        • 料理雑記
          8本
        • ライターワークログ
          19本
        • 本当におすすめできる「ごはんのおとも」
          7本
        • 日めくり弁当
          71本

        記事

          飲食を辞めた人(仮)　インタビュー始めます

          先日、こんなツイートをしました。 すると、予想より多くの方からいいねをいただき、その後10名ほどの方に「取材してもいいよ」と声をかけてもらいました。とてもありがたいです。 声をかけてくれた人の中には、まったく違う異業種に転職された方もいれば、同じ業界だけれど関わり方を変えた方も。まだ簡単にメッセージでやりとりをしただけですが、みなさん「飲食が好きなのに、色々な事情があり辞めざるを得なかった」という印象を受けました。 時間はかかるかもしれませんが、おひとりずつ話を伺って、

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          SNSからリアルにつながろう！ #被災地農家応援レシピを作る会 第一回イベントレポート

          ＊＊＊ 台風や集中豪雨で被災した農家の作物を積極的に購入し、作って食べることで応援しよう！ フランス在住の神谷シェフの発信から始まった＃被災地農家応援レシピ 。パティシエ、料理研究家などが自身の大切なレシピをSNS上に公開し、それを見た人たちが実際に作って食べて、写真を撮って投稿する。誰でも気軽に参加できるこの支援は海外にも広がり、より分かりやすいハッシュタグ#cookforjapanが誕生しました。現在50名以上の料理のプロたちがレシピを公開中です。 レシピ本として一

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          【2019年】私のオシゴトまとめ

          2020年、すでに2週間も経っておりますが、あけましておめでとうございます。 2019年はイベントや新店舗の取材をして、インタビューをして、食べ比べをして、さらに自分でもレシピを考えるという幅広いお仕事に関われた1年でした。すぐに忘れちゃうのでちゃんとまとめておきます。 ■パティシエントマガジン／インタビュー10人、取材ほか3件 主に、パティスリーを個人で開業されたオーナーさんへの独立インタビューを行っています。 ・どうして開業しようと思ったの？ ・独立までどうやって過ごし

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          【2019年】私のオシゴトまとめ

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          【銀座七丁目】9月オープンの「YATSUDOKI(ヤツドキ)」／気になる店に行ってみた

          9月半ばにオープンした、シャトレーゼの新ブランド「YATSUDOKI(ヤツドキ)」さん。 リリース記事を見て以来、行く機会を伺ってました。 https://twitter.com/aso0035/status/1174480756241924096?s=19 銀座七丁目、中央市場通り沿いにあるお店。 八ヶ岳の牛乳や卵を使ったシュークリームやプリン、注文してから作る国産和栗の生モンブランがイチ推しメニューです。 私が普段お世話になっているシャトレーゼとはテイストが少し異な

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          【銀座七丁目】9月オープンの「YATSUDOKI(ヤツドキ)」／気になる店に行ってみた

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          【2019年7月】私のオシゴトまとめ

          「夏、どこ行った…？」と思うほどに涼しかった2019年7月。この月のお仕事はこんな感じでした。 ・取材記事4件 ・調理、実食系記事4件 ・求人記事30件(2社分) ・料理本紹介記事20件 ・レシピ作成、撮影10件（2社分） ・その他リサ―チ、レポート制作 取材記事が減って、レシピ作成や求人募集記事のような企業の"中の人"としてのお仕事が増えてきました。継続案件なので、この流れはしばらく続くと思います。ここからは署名記事をご紹介します。 ■パティシエントマガジン／2019

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          【2019年7月】私のオシゴトまとめ

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          "むしる"という名の『プルドポーク』。BBQの次世代ブームになるかも

          「さあどうぞ、近くで見てください」。 巨体を揺らし、オーナーが持ってきたのは真っ黒な塊だった。 正直、さすがに焼きすぎではと思ったが、これくらいがちょうど良いらしい。むしろ「この焦げ目が香ばしいし、味が濃くて後をひく。僕はこの部分が一番好きなんです」。 1つ2㎏はある肉塊に「ベアクロウ」と呼ばれる専用フォークを突き刺す。 左右に一気に引きちぎると、ほろほろとやわらかそうな肉が見えてきた。 このワイルド感は見ているだけでテンションが上がる。 ベアクロウに挟まる肉をそぎ落

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          "むしる"という名の『プルドポーク』。BBQの次世代ブームになるかも

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          【2019年6月】私のオシゴトまとめ

          6月、私は何をしていたっけ…？記憶を辿りながら執筆実績を書いています。 この月は、 ・取材記事8件（うち無記名3件） ・調理、実食系記事3件 ・求人記事15件 ・料理本紹介記事20件 ・レシピ作成6件（うち1つ不採用→改良のち今後再度提案予定） ・リサ―チ対応 こんな感じでした。ここからは署名記事を記していきます。 ＊＊＊ ■リビング田園都市／2019.06.13公開 花菖蒲と紫陽花の共演！都筑区随一の"花寺"へ 地元情報を取材・掲載している「リビング田園都市」。 今

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          【2019年6月】私のオシゴトまとめ

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          曲げわっぱも夏仕様で

          2019年6月19日(水) 時間なく慌てて撮影。今日は本当に間に合わないかと思った…。 おかずは、 昨夜のエビチリを取り分け ほうれん草とゆでささみのごま和え 赤ピーマンとエリンギの醤油炒め 冷凍シューマイ 暑いので曲げわっぱも夏仕様。落としラップに保冷剤置いてフタしてます。直接置くことでしっかり冷えるし、落としラップで寄り弁にもなりにくいしで一石二鳥です。

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          【2019年5月】私のオシゴトまとめ

          「今月も頑張ったじゃない！エライよ！」と、いつでも自分を褒めてあげられるよう、1ヶ月の間に公開になった記事のリンクをまとめました。 ■■パティシエのための情報サイト『パティシエントマガジン』 私はこちらで主に、パティスリーを個人で開業されたオーナーさんへの独立インタビューを行っています。 ・どうして開業しようと思ったの？ ・独立までどうやって過ごしてきたの？ ・実際に独立してみてどうだった？ など、若いパティシエさんたちが気になるようなことを代表して聞きに伺っているようなつ

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          【2019年5月】私のオシゴトまとめ

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          冷凍食品ありがとう

          2019年6月7日(金) しばらく買い物行けてなくて冷凍食品に頼れないお弁当が続きましたが、今日は2種類！ ラク～～(*´ー｀*) 本当に助かってます。 冷凍コーンコロッケ、しゅうまい にんじんレンジグラッセ キャベツとピーマンとベーコンのハーブ塩炒め ごはんには小松こんぶを。

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          やる気の起爆剤入り弁当

          2019年6月6日(木) 今日の 日めくり弁当 ！ 高野豆腐と椎茸の煮物、ほうれん草とコーンの炒め。あとはスモークウインナー、かぶの浅漬けに、うずらの卵焼き。 料理がしんどいな、つまんないなっていう時は普段あまり買わない食材をチョイスします。今の私には、うずらの卵がその起爆剤😆💣

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          鶏と大根のあんかけ丼

          2019年6月4日(火) おぉ、もうお昼！今日の 日めくり弁当 は鶏と大根、ピーマンのあんかけ丼。味付けは酒、オイスターソース、醤油なのでチンジャオロースーっぽい感じです。 ほか、ハム・アスパラ・コーンのマカロニサラダ、ネギ入りだし巻き卵、キャベツのだし和え。

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          鶏と大根のあんかけ丼

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