鞘付きのヤングコーン、みなさんはもう召し上がりましたか？
５月末〜６月のこの時期にしか出回らない鞘付きヤングコーン。
パッケージされたものや缶詰とは格段に美味しさが違います。
しかもこのヤングコーンは実の部分だけでなく、髭も薄皮も、実の下の茎部分も甘くて美味しいんです。
是非見つけたらゲットしてみてください！

鞘付きヤングコーンの一番簡単で美味しい食べ方は、鞘付きのままグリルで焼くこと。

①外側の厚い皮を２〜3枚剥いてホイルの上に置く
②髭の部分が焦げやすいのでアルミで包み、そのまま魚焼きグリルに入れ中火で１０分ほど焼き色がつくまで焼く
③熱々のうちに、鞘をむいて、お塩を少しつけていただきます。

鞘の中で蒸し焼きになり、甘味が凝縮してとっても甘くまります。
柔らかい薄皮、髭、根本部分もおいしく食べられますよ！

今回は鞘をむいて、まるごと春巻きの皮で巻いて春巻きを作りました。
香ばしく焼けた髭や、パリパリの春巻きの皮、シャッキっと食感のコーンがたまりません。
巻くだけ簡単なので是非試してみてください。

【鞘付きヤングコーンの揚げ春巻き】
ヤングコーン　１０本
春巻きの皮　　5枚
小麦粉のり　　少々（小麦粉と水を同量で混ぜたのも）
塩　　　　　　少々

①ヤングコーンは髭を残して皮をむく（内側の薄皮や
根っこの部分は柔らかいので残っていてOK)

②春巻きの皮を斜めに半分に切る（台形になるように）
③長い方にヤングコーンを置き、手前からクルクル巻いていき巻き終わりを小麦粉のりで止める

④１８０度の油で３分程、春巻きの皮がパリッとするまで揚げる

お塩をつけていただきます。

お弁当にも入れました。鞘をそのまま使って存在感ある盛り付けに。

旬のものを食べると身体も心も豊かになりますよ。
みなさんも是非、この時期にしかない旬を味わってみてくださいね。