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我が家の定番米粉のクリスマスケーキ
この数ヶ月忙しくて久しぶりのケーキ作り
勘が鈍ってる気がするなあ。
材料
スポンジ生地
卵 3個
さとうきび粗糖 90g
米粉 90g
ベーキングパウダー 5g
グラスフェッドバター 35g
シロップ
さとうきび粗糖 20g
ヘネシーコニャック 大さじ2
デコレーション
生クリーム 2カップ
さとうきび粗糖 75g
いちご 3パック
小麦粉でなく、砂糖も白くないケーキです🎂
生クリーム塗
VitaMixが届いた
うちはグルテンフリーの生活をしていて、日常的にパンを食べる生活からは遠ざかっているのですが、私はとにかくパンがなければ生きていけない程のパン好きでした。
でもどうやらそれは小麦依存症だったようで、パンをやめ、小麦系を適度にやめてからは長年患っていた腸の不快感ともおさらばできたので、今更パンを食べなくてもとは思っていました。
米粉で作ったパン。なにもそこまでしなくてもという気持ちと、もちもちした
はじめての生米パンができたっ！
ちょっと前にVitamixというブレンダーを買った話をしました。大昔、エレクトロラックスのブレンダーを持っていて散々使った挙げ句最終的にはショートしてしまって廃棄したことがあったんですが、それ以来ブレンダーはハンドブレンダー作れる範囲のものだけにしてきました。
が、生米パンを焼くにあたってどうしても勢いのあるブレンダーが欲しくなり著者が使っているVitamixを購入したんですけど…な話。
あれ
美味しい生米パンを求めて
今回は朝のもくもく部屋をやりながらパンづくりに挑戦ししたことのご報告！
参考にしたレシピはこれ
https://youtu.be/d5d2ND3CU4M
予想以上に楽ちんで簡単で美味しくできました！
材料を揃えて
ひたすら混ぜてもらって
植物繊維のサイリウム種皮を混ぜてこねこね
泥団子みたくツヤツヤっぽく適当に丸めて40度で30分発酵
適当すぎて大きさバラバラだよ💦
発酵後に米油
我が家の定番チーズケーキ
グルテンフリーのスイーツと言えばそうなんですが、チーズケーキはほぼほぼ台座にクッキー生地などを使わなければグルテンフリーでできてしまいます。
ということで。
さぁ今回はうちの定番ホワイトチョコチーズテリーヌを作ってみましょう。
材料さえ揃えれば後は混ぜるだけなので超簡単です。
最初に参考にしたレシピは、ブランデーではなくレモン汁を使用していました。もちろんレモン汁の方がさっぱりとした仕上が
ヤマモモジャムを作ってみました
今年はやっとヤマモモの木の周りをキレイにしたのでヤマモモの収穫ができました！
とはいえ、あまりにも樹木として大きく育ちすぎてしまっているので、木に登るか植木屋さんのようなハシゴをかけるかしないと枝には到達できず^^;
無事に収穫できたヤマモモ（写真）
まずは定番のジャムを作ってみようと思います。
ご存知の通り、ヤマモモは種が大部分を占めているので種取りが重要な作業となります。
材料
ヤマ