【スパイスカレー】アーンドラチキンカレーの作り方! 11 スパイス屋 Bespice inc. 2023年11月19日 19:37 【アーンドラ風チキンカレー】今回はインド南東部にあるアーンドラプラデーシュ州スタイルのカレーです。唐辛子の一大産地で刺激的な辛さの料理が多い地区です。今回はポピーシードをミルサーで砕くついでにホールスパイスもまとめてパウダースパイスとして使います😊ミルサーはブレンダーやフードプロセッサーとは違い、乾燥したものを細かくするのに特化してます☺️毎回はめんどくさいんですが、たまにホールスパイスから挽き立てのパウダースパイスでカレー作りをすると香りが段違いに良く仕上がります✨ワンランク上のカレー作りができるのでおすすめです🌶・ミルサー(ホールスパイスを粉末に)[PR]:https://amzn.to/3uo6HE9めちゃくちゃおいしいのでよかったら試して見てください。--------------------------《材料》1人前(数人分作る場合は等倍で大丈夫です)鶏もも 150g・マリネ用塩 小さじ1/4ターメリックパウダー 小さじ1/8カイエンペッパー 小さじ1/4ヨーグルト 10g・ホールスパイスコリアンダー 小さじ1クミン 小さじ1/4フェンネルシード 小さじ1/4ポピーシード 小さじ1/2ブラックペッパー 小さじ1/2カルダモン 2個クローブ 2個シナモン 2g唐辛子 1個青唐辛子 1/2本(好みで量を調整可)玉ねぎ 40g生姜 5gニンニク 5gトマト缶 30g水 80gパクチー《作り方》①ホールスパイスを乾煎りして、粗熱をとってミルサーでパウダーにする②鶏肉をマリネ用スパイスでつけ込む③油と微塵切りにした玉ねぎと小口切りした青唐辛子をフライパンに加え中火でほんのり色づくまで炒める④ニンニク、生姜、トマトを加えて軽く炒める⑤マリネした鶏肉、①を加えて1分ほど弱火で炒める⑥水を加えて蓋をして10分煮込む⑦味見して刻んだパクチーを加えて一混ぜしたら盛り付け⑧米にかけて仕上げにパクチーをかけて完成《Ingredients》150g chicken thigh·For marinating1/4 tsp salt 1/8 tsp turmeric powder 1/4 tsp Cayenne pepper 10g yogurt·whole spices1 tsp coriander 1/4 tsp cumin 1/4 tsp Fennel seed 1/2 tsp Poppy seed 1/2 tsp black pepper two cardamomtwo cloves2g of cinnamonred pepper one1/2 green pepper (you can adjust the amount according to your preference)onion 40g5g of ginger5g garlic30g canned tomatoes80g water cilantro---------------------------------------------【スパイス屋 アフ郎:Bespice inc.】カレーを中心にスパイスを使った様々なアレンジ料理をご紹介するチャンネル。SNS↓Instagram[インスタ]:https://www.instagram.com/bespice_inc.insta/?hl=jatwitter[ツイッター]:https://twitter.com/bespices_inc #スパイスカレー #チキンカレー 11 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート