和梨のリースサラダ

今朝のヒトサラです。 昨年、インスタグラムでのお友達が作っていて、とても美味しそうだったもの。 真似して作ってみたいなぁ、と思っていたのに、食べる時になると忘れてしまっていて、毎度毎度、普通に剥いて食べちゃっていた「梨」ですが、それをようやく実現出来ました。 「和梨のリースサラダ」です。 梨は半玉ほどを使いました。 皮付きのまま、薄くスライスした梨をお皿に丸く、真ん中に空間が出来るように並べて、あとは好きなものを合わせればOK！ お手本を作ってくれた、このリースサラダのア

家庭菜園のフレッシュバジルで３品

夏野菜と葡萄 ２種類のタルトフランベ

先日の『梅シロップ飲み比べ会』の時のランチメニュー、主役はタルトフランベでした。 それぞれが今年作った梅シロップを持ち寄って、飲み比べでみよー！というのが、この会の目的どったので、そのための「お腹の余裕」を残しておかねばならないねと、軽めのランチ。 まあでも、どうせならね、と乾杯もしましょう。 お手頃価格のスパークリングワイン、よく冷えたヤツです。 タルトフランベは２種類。 どちらも同じ生地を使っています。 （バター50g、粉130g、水50cc） 捏ねずに混ぜて、まと

ココナッツミルクが美味しい ちょいエスニックなヌードル

スイーツのために少し使って余ってしまったココナッツミルク。 250mlの紙パックのものだったのですが、使ったのは100mlくらいで、150mlほど残っていました。 一度開封すると劣化が早いと言われるココナッツミルクなので、さてさてどうしようかな？ カレーにするにはちょっと足りない。新しいパックを開けて合わせてカレーに、というほど、今、例えばグリーンカレーみたいなものを欲しているわけではない。。。 ということで、ビーフンを使った麺メニューのスープにしてみました。 玉ねぎ半

週末のための野菜のアレコレ３品

週末のごはんを楽チンにするための３品 仕事でバタついてもサッと出して、食べられるようなものがあると便利なので、こういうの用意しておけると心強いんです。 まずは「なんちゃってラタトゥユ」 玉ねぎ、茄子、パプリカ２色、ズッキーニをそれぞれオリーブオイルで炒めてから、一緒に鍋に戻して、カットしたフルーツトマトを１番上に並べたら、後は蓋をしてゆっくりと煮込む。 煮込む前のこのトマトが鮮やかな時がやたらと美味しそうなんですよね。 自家製のドライハーブをたっぷり入れました。 煮込む

サラダに実山椒オイルをひと匙

ロースト人参のマリネ

最近の我が家の定番お惣菜です。 日頃から、なるべく野菜を摂るようには心がけていて、人参やキャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、木の子といった年中手に入りやすい定番野菜はあれこれ常備菜にしていますが、今、これが１番好きです。 『ロースト人参のマリネ』 人参をよく洗い、丸ごと１本のまま、もしくは縦半分にカットして水気を拭いたら、全体にオリーブオイルを塗る（手につけたオリーブオイルを塗りつけたり、ビニール袋に入れて揉む？ようにしたり） バットに並べて軽く塩をふり、１８０度に予熱してお

苺と無花果のオープンサンド　メープルバルサミコソース

いちごの季節が終わる。 終わる終わると言いながら、かなり引っ張ってきているとは思うのですが、ついにお気に入りのケーキ屋さんなども「今週末で“いちごの◯◯”は終了です」と告知してきたりしていて、ああ、本当に“いちごの美味しい季節”、“美味しいいちごの季節”は終わるんだなぁと感じます。 今日はスーパーに並んだいちごのポップに、【この時期のいちごはとても傷みやすいので、お早めにお召し上がりください】と注意書きまであるのを見つけちゃいました。 今年も美味しくて可愛いいちご、たくさ

ヤングコーンのオーブン焼き

パリザク食感のクロワッサンとケールの温サラダ

昨日、親不知を抜きました。 特に問題はなく、痛みも腫れも出なかったのですが、気持ちがふわふわしちゃっていて（そして今「農場」を作るゲームにハマってしまっていて）昨夜はnoteを書くのを忘れてしまった。 びっくり。うっかり、です。 歯が１本ないだけで、なんか調子狂うわぁと思いながら、毎食後に抗生剤を飲んでいます。 食欲もやや控えめなので、、、これは先日の朝ごはんです。 五反田駅近くに３月にオープンしたパン屋さん 『SAISON bakery&coffee (セゾン ベーカリ

サーモンのムニエル【樋口さんのレシピ】

わ！これ食べたい！ と先日思った、こちらのレシピ↓ 読んでいて、「そうそう！家庭科でどちらも作った作った！」ととても懐かしくなってしまったのですが、その時は当然、全ての工程がなんとなくだったし、丁寧でもなく、意味もわからないまま、同じ班のクラスメイトとワイワイ言いながら、手順通りに作業をして「食べられるもの」を作ったという記憶。 家庭科の授業自体は楽しくて好きだったけれど、そこで学んだことってなんだったんだろう。 「わたし、料理、好きだな、たぶん」 という感覚を掴んだのかも

ハインツデミグラスソース缶でコーンたっぷりオープンサンド

以前、ハインツのホワイトソースを使ったタルティーヌを書いたことがあるのですが、本日はホワイトじゃなくて「デミグラスソース」の方です。 小鍋にデミグラスソース缶を大さじ４入れて、あとは赤ワインと水をそれぞれ大さじ１、混ぜて温めたら最後にバター小さじ１。 ソースの段階でしっかりと味付けしちゃいたい方はここで塩胡椒で調味してしまいましょう。 私は（もしかして余った時に、他にも色々使えたらいいよねー）と思う貧乏性なので、大体こういうソースは味をつけ過ぎず、ちょっと薄いくらいにして