毎年この季節に販売する「QUO VADIS（クオヴァディス）」。実は、その味わいは毎回少しずつ違います。ワイン酵母を使用し、ソーヴィニヨンブランを想起させるような白ワインの香りに、今回はオークチップに漬け込 むことで、より渋みを感じられる仕上がりとなりました。スパークリングワインのニュアンスを感じられる味わいの「QUO VADIS」です。

ビールは楽しい時間を演出するだけでなく、それ自体、面白い飲み物ではないか。

現在、世界には100種類を超えるビールがあると言われています。夏の暑い盛りに喉の渇きを癒やすビールから、冬の夜、身体の内側より暖を取るように少しずつ飲むアルコール度数の高いビールまで。また、極端に苦いビールや、果物をふんだんに使ったビール、酸味の強いビール、果ては野生酵母で醸したビールなど。かつて、それぞれの街に酒蔵があったように、地域ごとに個性的なビールが造られるようになったら面白いんじゃないか。僕たちがビール造りを志すきっかけとなった思いはそこにあります。

もちろん、品質に対する妥協はしません。

これまでビールが苦手だった方も、まだ見ぬビールの中に、好みの1杯が見つかるかもしれません。

僕たちのビールがそんな１杯となれば、これにまさる喜びはありません。