美味しいカボチャのスープ【フレンチ風】簡単レシピ

2020年10月31日 20:30

玉ねぎやブイヨンを入れずに、ピュアなカボチャの美味しさを引き出すスープの作り方を紹介します。

レストランでもほぼ同じ作り方でスープのベースやカボチャのピューレ（付け合わせ）を作っています。
日本には美味しいカボチャがたくさんあるので、是非参考にしてもらえたら嬉しいです。

レシピ

700g カボチャ（カット後）
70g バター
450ml 牛乳
150ml クリーム
70〜150ml 水
4g〜8g塩
0g〜8g 砂糖
＊カボチャの水分量、甘みなどによって材料の量は変わります

ローズマリー
3p栗（火が入っている物）🌰

作り方

①カボチャを半分に割り、種を取る。皮を剥き2〜3cm角に切る。

②鍋にバターを溶かしカボチャを炒める。
塩、砂糖をして、水を入れ蓋をする。蒸し煮状態で火を入れる。

③火が入ったら潰してピューレ状にする。牛乳、クリームを加えてのばす。

④栗をスライスしてカリカリに揚げ塩をする。

⑤ローズマリーの香りをうつす。
（ローズマリーは使用後洗って、もう一度くらいは使えます）

詳しい作り方は動画をご覧ください↓YouTube

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