茄子が安かったので、「番茄焼茄子」を作りました。　
これはトマトの酸味と砂糖の甘味で茄子を食べる　
広東料理になり大きなレストランで食べたものです。　

材料　
茄子：二本　
トマト：一個　

調味料　
生ニンニク：小匙一　
刻みショウガ：小匙一　
砂糖：小匙二　
ガーリックパウダー：少々　
片栗粉：少々　
ごま油：適量　

洗ったトマトに十字に切れ目を入れます

キッチンペーパーで包み、水にぬらして

電子レンジで、500Wで 3～4分

その間に茄子を細切りに

塩水でもむのですが、減塩のため水だけでもみ、
２０分ほど置きます

４分では過熱が長すぎて、火が通りすぎてしましました

皮をむきます

茄子の水切りをして、

片栗粉をまぶしてもみます

フライパンにごま油を多めに入れます

刻みショウガを小匙一

生ニンニクを小匙一

香りが立つまで炒めて、茄子を入れます。
トマトが先のほうがおいしくできるのですが、
トマトに火が入りすぎたので、後にします

茄子に焼き色が付くまで炒めます

刻んだトマトを入れます

砂糖を小匙二

軽く混ぜて

お醤油を小匙一

香り着けに、ガーリックパウダーを少々

軽く炒めて、水溶き片栗粉を少々混ぜて炒めれば出来上がり

お皿にとって、

お善に運び、いただきます！

茄子が甘すっぱくておいしい！

トマトがすっぱくておいしい！

箸が止まりません

全部、食べてしましました
ごちそうさまでした！

調味料に含まれる塩分だけなので、減塩料理になります