昨日のお弁当は明太子を焼いて乗せてみたら美味しいこと！たまには明太子も良しです。

その他焼き塩サバ、冷凍の牛肉の焼いたのと卵焼き、菜の花などでした。

12／2（土曜）の出張めし・お土産の巻き寿司を作ります

きょう、実はお世話になっている方へのお土産も作ります。
せっかくなので何が食べたいか？聞いてみたら
《巻き寿司》が好きなんだそう。。。
スーパーでも売っていますが作りましょう！

という事で、前日から高野豆腐や干し椎茸を戻してそれぞれ煮ていきます。
巻き寿司は以外と下拵えが大変！
具材は昔からあるものが喜んで貰えると推測し変わり種は用いないことにしました。


我が家の炊飯器は3合炊きなので、土鍋でも２合炊いて4.５合の酢飯を作ります。
これで約八本の巻き寿司が作れると計算。
ここが緊張するところ…上手く炊けますように！

そして、飯台（寿司桶）を洗い、合わせ酢をつくります。
お酢、砂糖、塩（お酢を効かせた味の方が、具材の味がぼやけない）

★ 巻き寿司の具材は？

高野豆腐、干し椎茸、三つ葉、ほうれん草、蒲鉾、たくわん、卵焼きなど。

これで田舎風の巻き寿司になるのは間違いなし！
具材が揃いました。

焼き海苔は佐賀県産。いつもよりワンランク上の海苔です。せっかくですから。
少し火で炙ると風味が良くなります。

残り三本は出張めしにしましょう。

韓国料理のキンパは時々作りますが、巻き寿司は特別です。
スーパーやコンビニでも買えますが、やはり自家製は美味しいと信じて頑張りました。
が、　しかし意外に疲れたので一服としましょう。

それではまた🍵