料理エッセイ: ワラビ採りとクマと。。。

ク、クマのフンが。。。 今が旬のワラビ 百貨店では一握りが500円前後 随分と高級な気がするワラビです 先日、誘われて兵庫北部の山へワラビ採りへ そこは太くてとても美味しいワラビの生息地です よく見て歩くと『フン』が点在！ とても大きな『フン』 それって？ 『クマ🐻のフンだっー』と！！！ ギャーと叫びそうになったが目の前で遭遇していないから落ち着いて落ち着いて。。。 『そうかツキノワグマもそりゃ居るかもな…』 たまにのワラビ採りなので、クマも退散してねーと短時間で

料理エッセイ: 豚の塊り肉で美味しいものを

圧力鍋で作るのは豚の角煮 それと豚のモモ肉の焼き豚風 圧力鍋を持たない方はコトコト煮ていくだけで簡単に出来ます 我が家で３代目となるちょっと小ぶりの圧力鍋はここの所ご無沙汰でした。 ずーと忙しくて落ち着かない日々も漸く平常に戻ってきたので、豚肉の塊り肉を買う気持ちになりました。 モモ肉は脂身が少なくて何にでも使えます このようにタコ糸でぐるぐる巻くと形崩れしません ① 三枚肉は角煮用→適当な大きさにカット ② モモ肉は茹で豚→タレを付けたり、サラダに。サンドイッチに

私の知人が『息をするだけでもしんどいわ』と言う ８１歳なので当然かなと思いきや、一緒にワラビとりに行くと、なんと私より凄かった 腰は曲がっているが、坂を登ったり下ったりと子供の頃から好きな事はやはり変わらないのだ 今やらないと次はわからない いつもその思考を大切にしよう