明日は、「かき揚げ＆キュウリ巻き」教室の日です。カナダの片田舎に住む移民の人たちを相手に「これが日本料理の一つだじぇい！」と作り方を紹介しなければなりません。

そこで、自分の頭の整理もかねて、「こんな事になりそうだ」と想像したいと思います。

カナダの田舎町でかき揚げ教室

日時：10月25日　5:30-7:30　
場所：町にあるオフィシャルキッチン
参加人数（予定）：17人

参加者は5-10分前には来るので、私は5時前には入りたいところ。（夫の帰宅は４時過ぎだから、それまでに晩ご飯さえ準備しておけば、子どもはなんとかなる。でも、炊飯器（+変圧器+しゃもじ）は、私のクラスで使う。）

5:00-　１回目の炊飯開始（１回目５合、２回目２合を炊く予定）
-5:25　施設内の道具の確認（ナイフとまな板の数）
　　　→もしあまり無ければ、作業をしぼる必要あり
5:30　スタート

開始

開口一番の台詞は、「Thank you for coming today. I'm so glad to meet you all. And thank you for giving me a grate opportunity,Y and F. Hi everyone. My name is Chizu~」でいいかな？

材料紹介

＜かき揚げ＞

• たまねぎ(onion)

• 人参(carrot)

• いんげんまめ(green beans )

• えび(shrimp)

• さつまいも(Japanese sweet potato)

• 小麦粉(all purposed flour)

• 片栗粉(potato starch)

＜きゅうり巻き・アボカド巻き＞

• きゅうり　または　アボカド(cucumber aor avocado)

• 米(rice)

• 寿司酢(sushi vinegar by pc brand)

• 巻き寿司用海苔(seaweed sheet)

チーム分け（Let's get into groups~）

材料を全て切る（説明は難しいので実演）

• たまねぎ＝さいの目（dise）か細いくし切りか、輪切り

• 人参＝細めの拍子切り

• いんげんまめ＝そぎ切り

• えび（すでに茹でてあるもの）＝2-3分割

• さつまいも＝細めの拍子切り

• きゅうり、アボカド＝長い拍子切り

• 酢飯を作る（２回目炊飯開始）

手順説明（油加熱開始）

A：かき揚げチーム（１つの鍋に２～３人のチーム、３チーム交代）
　①自分の好きな具材をボールにとる（小さめのかき揚げ２つ分くらい）
　②小麦粉を振りかけ、なじませる
　③生地をとる
　④揚げる（黄金色になるまで・途中ひっくり返す・何度も触らない）
　＊温度のチェック方法を確認

B：きゅうり/アボカド巻きチーム（揚げ物をしない人全員）
　①海苔を半分に切り、きゅうりとアボカド巻きをつくる
　②皿の上に、海苔を置く
　③酢飯をまんべんなく、少なめにやさしく置く
　④最後は１cmほど空白を残す
　⑤巻く

作業開始

A：かき揚げチーム
温度チェックをして、順次揚げていく。

B：きゅうり/アボカド巻きチーム
巻き始めだけ特に説明する。

試食（7:00-7:15予定）

他にも使用可能な野菜や、巻き寿司に使える魚について説明（コストコの魚はおすすめしない等）

質疑応答

もしもあれば…

解散

まったね～！

こんな感じでしょうか。一番怖いのは、かき揚げより巻き寿司ですね。

レシピによると、１合あたり４本の長い細巻きがとれるそうなのですが、何せ素人です。酢飯の置き方には慣れていません。参加者全員が必ず巻けないといけないので、１合あたり2-3本として、追加でもう３合くらい炊こうかと思ってます（我が家の炊飯器は５合炊き）。事前に水に付けておかないといけないですね。

最後に

本当は天つゆ（めんつゆ）も紹介したいところでしたが、あきらめました。すでに用意した原材料だけで予算の$60をオーバーしてしまったので（$61.08）。まぁ、塩だけで食べても問題無いでしょう。それに、あの出汁の感じが嫌いな人もいるかもしれませんし。日本のお店で出される写真だけでも用意して、見せてあげたいと思います。

でも、こういう事前準備は、教育学部・学校勤務時代の経験がとても役に立ちますね。いろいろなところに「万が一に備えて～」という注釈が入ります。特に相手は何が嫌い・食べられないかも分からない状況なので、完璧ベジメニューを用意しておくのは無難かつ必須ですね。

そして、準備物が万端に整っていたとして、後は英語力です（笑）どうせ、１発では伝わらないと思うので、いろいろ別の表現も試します。サポートには中国出身の女性がついてくれるので、細かなニュアンスが伝わらなかったときは何とかなるでしょう。

ちなみに、私が見つけた「かき揚げを完璧に作るレシピ」はこちらです。

これ、氷水とか、炭酸とか面倒な事を言わないレシピで、便利でしたよ～